挥挥衣袖：我们起程向南极

　　“当你走进神奇的南极，当冰盖之巅升起五星红旗……”10月30日上午10时，包括江西医生王征在内的281名科考队员，挥别亲人与故土，登上雪龙船驶向烟波碧海，开启了中国第31次南极考察之旅。而一箱箱南昌瓦罐煨汤也已早早地运上了雪龙船，国家极地研究中心相关负责人表示江西在医疗、后勤等方面为极地科考作出了杰出贡献。本报特派记者在现场全程记录报道。

　　第31次南极科考队正式开拔

　　当天上午，在上海浦东的中国极地考察国内基地码头上，中国第31次南极考察举办了简短的出征仪式。10时许，国家海洋局党组书记、局长刘赐贵授发第31次科考队队旗，并下达出征令，中国第31次南极科考队伍正式开拔。

　　记者了解到，考察队由281名队员组成，“雪龙”号船执行一船三站的南极考察工作。在科学考察方面，考察队计划在长城站进行测绘、生态、地球物理等观测项目；在中山站进行生态环境、遥感等考察；在昆仑站进行深冰芯钻探、冰雪观测、天文、地磁等考察；在南大洋开展水文、气象、海洋地质、地球物理、海洋化学、海洋生物等考察。长城站和中山站还将在越冬期间开展气象、高空大气物理、海冰、GPS观测等项目。

　　本次考察，“雪龙”号船按计划经由澳大利亚到达中山站，再经南极罗斯海，到达新西兰补给后，二次回到中山站，完成预定任务后，经由澳大利亚回国，总航程约3万海里，历时163天。

　　王征是我省第12名南极医生

　　本报记者在码头见到了我省7年来第12名前往南极执行医疗保健任务的江西医生王征，以及其前来送行的家人。

　　王征对记者表示，虽然远离了亲人和家乡，但一定会尽心尽力做好工作，为极地考察奉献自己的力量。作为一名骨科医生，王征先后进行了4周训练，其中以急症外科急救为主，熟练掌握处理急症医疗技术、普通外科常见急症手术技术等多项技术。

　　王征的妈妈告诉记者：“王征是独生子，得知他被派往南极工作的消息后，最开始虽然有些舍不得，但我明白这是为国家作贡献，我为儿子感到骄傲！”而王征的妻子拿着相机不停地拍下丈夫的身影。

　　王征来自上饶的一个医学世家，他的爷爷、父亲都是杰出的医学人士。其父亲王振邦生前是上饶一位著名的医生，口碑极好。

　　将在南极现场研究南昌靓汤

　　与往年不一样的是，此次南极考察出现江西元素——南昌瓦罐煨汤。

　　6个品种的瓦罐煨汤，营养价值各不一样，例如猪心花生米汤，经文火煨熟后，其蛋白质和脂肪都可保持很好的营养价值，少量脂肪可有利于增加能量，抵抗寒冷。

　　而王征将会对瓦罐煨汤在南极的情况做现场研究，包括在现场研究瓦罐汤的营养价值和可口程度。这也是他去南极接受的另一项特殊任务。中国第31次南极考察中山站站长崔鹏惠说：“我们将会按课题组的要求，对该汤进行现场品尝与研究、提出改进意见，期待今后在南极考察中大量使用，我们一定会安排王医生完成南昌瓦罐煨汤现场研究，为我国下一次南极考察提供最好的野外汤品。”

　　自加热瓦罐煨汤在南极易保存

　　即将出现在南极的这批瓦罐汤其实是地地道道的南昌瓦罐煨汤。江西至淳味食品有限公司董事长欧阳振卫说，在保证原有南昌瓦罐煨汤风味的基础上，结合了南方北方人的口感习惯，同时保证了原材料的本味。

　　“而瓦罐煨汤自加热的创意，完全是我个人经常出差，偏爱家乡的瓦罐煨汤，外地瓦罐煨汤技术参差不齐，自己祖辈又一直从事这个生产，从而萌发一种能否把只有在家才能喝到的瓦罐煨汤，通过煨制后，不用火、不用电就能随身携带加热的想法。有了这个想法后，我就四处寻找加热方法、保鲜技术，经过一年的不懈努力，联合南昌大学、江西省科学院等院校单位，终于研发出了可以方便携带的自加热瓦罐煨汤。”他说。

　　其表示，瓦罐煨汤自加热技术在南极完全可以得到保障，罐头产品的保鲜本身就是个成熟工艺，常温下都能保存，何况南极犹如一个天然冰箱。

　　江西医疗保障起到了很大作用

　　从2009年开始，江西中国南极考察医疗保健团队承担了8次南极医保任务，领头人是预防医学教授余万霰。这位江西首位南极科学家于2009年赴南极，深入现场研究南极考察队员的食品问题，回国后他担任了国家重点项目——南极考察队员营养研究课题组负责人，以他为第一起草人编制完成了国家行业标准——《极地考察人员营养与食品保障标准》。

　　国家极地研究中心站务管理处处长陈永详，曾经担任过南极中山站、长城站的站长，对南极工作科考十分了解。他说：“在余万霰教授的组织和推荐下，江西专家对医疗保障起到一个很好的推进作用，我们南极考察到现在为止，保持了零死亡率的纪录，江西医疗保障起到了很大作用，我们非常感谢。”

　　他说：“其中很重要的是南昌跟我们合作建立了远程医疗系统，这对整个南极考察的硬件支撑非常重要，因为我们不可能把医院搬到南极去，远程医疗的硬件支撑解决了这个问题，这当中余教授进行了很重要的推动。”

　　文/图 江南都市报特派记者刘国伟发自上海