高安市文化教育局着力打造学校“放心食堂”
22.01.2015 18:20
本文来源: 教育网
强化领导责任。每学期开学初，都下发文件，明确规定实行学校食堂管理“一把手”责任制，各学校按照文件要求都建立起以校长为第一责任人、分管校长为主要责任人、膳食班主任为直接责任人的食堂卫生安全管理体制。一年来，各学校按照谁主管谁负责的要求，全面实行食堂工作人员责任到人、事故责任追究和食品来源日登记台帐制度，有效地杜绝了食品安全事故的发生。
强化制度监督。全市各学校结合自身和当地实际，制定和完善了食品卫生安全预警、应急预案，建立起了隐患排查及责任追究制度，从师生中聘请了食堂食品采购和卫生监督员，从各个环节入手，定期开展了监督检查。同时，注意收集和听取师生对食堂工作的意见和建议，督促食堂不断改进工作。市文化教育局还建立部门联动机制，定期不定期与工商、食品药品监督、公安等开展联合检查，及时发现和查处问题。市局班子成员更是经常深入学校食堂，不打招呼进行明察暗访，及时纠正和处理的一些管理不规范的问题，确保了学校食堂及食品卫生安全。
严格规范管理。按照统一要求，各学校食堂严格按食堂规范流程进行操作，全面实行物品采购定点制度和索证索票登记制度，严把进货源头关。采取“勤进快销，以销定进”的进货原则，有效防止食堂物资积压、霉变、过期和浪费。着力实行卫生防鼠、防蝇、防尘，安全防毒、防火、防盗，进货渠道防腐烂变质、防假冒伪劣、防三无产品等“九防”举措，坚决拒绝病死猪、牛肉进入学校食堂，严禁学校出售、制作餐饮服务许可证许可以外的食品，确保了师生的正常就餐和饮食质量。
本文来源: 教育网
22.01.2015 18:20
