周星驰爆料最爱吃面 给你来份吃面大全

　　原标题：周星驰爆料最爱吃面 给星爷来份吃面大全

　　港星周星驰近日携电影《美人鱼》主创来到“面食之乡”山西太原造势，“我特别爱吃面，来到山西之后知道这里的面食种类非常多，希望有机会可以品尝一下。”周星驰说完这句话后，作为东道主的当地媒体争相介绍起山西面食。当得知有200种之多时，周星驰用三种不同的语气来诠释自己的惊讶，并一再感叹，“怎么会有那么多?”

　　难怪星爷感叹，在2013年曾评选出“中国十大名面条”：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。面条在中国已有4000多年的历史，是一种非常古老的食物，丰富种类自然不必多说，可如何能吃得明明白白，健健康康就是个学问了!

　　 吃白面：搭配黄绿红黑四色菜

　　面食一直都是北方人的重要主食之一，刀削面、拉面、疙瘩面等等。但这样的饮食习惯也有缺陷。经过一煮、一捞两道 烹饪程序，面粉中49%的维生素B1、57%的维生素B2，以及22%的烟酸随之损失。而维生素B1是国人最易缺乏的维生素之一，它很容易在加热过程中被 破坏，是典型的水溶性维生素。所以，喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。正因为北方人爱吃面食，就忽视了对其他营养素的摄取，这就需要注意粗细搭配了。在烹调面食的时侯，可以多搭配黄、绿、红、黑色的蔬菜，其中含有不同营养素，尤其是木耳、菌类，提倡多吃。

　　 荞麦面：适合三高人群吃

　　爱吃白面的同时，大家也要多吃荞面、杂粮、玉米、高粱米等，一天吃5两面食，粗粮应该占2两，才能做到营养搭配均衡。除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等杂粮面条保健作用更好。而杂粮面中最突出的要属荞麦面。荞麦中的B族维生素和烟酸含量较高，而且，有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，所以，糖尿病患者可多吃一些。

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