新余市软硬兼施整治小餐饮 把好“进口”关

    小餐饮作为广大市民消费的主要场所之一，历来是食品安全监管的重点和难点。针对这种情况，新余市食品药品监管部门紧紧围绕确保人民群众饮食安全这一中心，创新举措，严格履职，大力整治小餐饮，为创建文明城市保驾护航。

    严格许可准入 创新监管模式

    新余市按照规范一批、提升一批、淘汰一批的原则，在全省率先出台小餐饮服务许可暂行规定，督促小餐馆进行软硬件设施改造。近年来，全市有1200余家进行升级改造，引导600余家无证小餐饮纳入许可规范化管理。同时，坚持按照“一个公示(餐饮服务食品安全监督公示栏)，二个推广(推广使用筷子消毒机、推广使用环保型快餐盒)，三个必须(场所必须达标、操作必须规范、餐具必须消毒)，四个百分百(100%体检培训、100%建立台账、100%量化分级、100%监督检查)，五个统一(统一着装、统一台账、统一制度、统一餐厨废弃物处理、统一采购证照齐全的消毒碗筷)”标准，引导小餐馆完善设施，规范经营服务行为。特别是在今年，针对小餐饮整治规范工作，又先后出台小餐饮食品安全整规工作方案，切实加强对小餐饮监管。

    严查违法行为 量化分级管理

    近年来，新余市食品药品监管部门大力开展针对小餐馆在内的“地沟油”、瘦肉精、乳制品、鲜肉及肉制品和无证经营等一系列专项整治行动，严厉查处小餐馆经营违法行为，先后对256家小餐馆立案查处。同时，实施量化分级管理，建立餐饮单位信用信息档案，对全市持证餐饮单位进行量化分级评定公示工作。截至目前，全市共量化评定小餐馆1216家，优秀良好39家，一般1177家。通过量化分级评定，引导消费者找“脸”消费，促使餐饮单位进一步加强自身管理。此外，开通12331举报投诉热线，建立手机短信群发平台，开展进学校、进农村、进社区、进企业、进人员密集场所“五进”现场宣传咨询，广泛普及食品安全科普知识。

    （来源：新余日报）