市政府出台方案培育赣南客家菜餐饮文化品牌

      近日，市政府出台《培育赣南客家菜餐饮文化品牌工作方案》。方案包括打造特色餐饮文化品牌、推动赣南客家菜标准化、培育餐饮龙头企业、引导互联网与 餐饮业 融合发展等。

　　根据方案要求，我市将大力实施品牌战略，鼓励餐饮企业争创中国驰名商标、 江西 省著名商标并将给予相应奖励，打造赣南客家菜系大名片，今年组织申报“中国客家菜之乡”国家级认定，提升客家菜品牌知名度、美誉度和市场竞争力。

　　方案提出，抓好赣南客家菜系产品质量标准化研究，组织制定20道赣南经典客家菜制作规范标准，并申报省级地方标准。其中，今年内成立赣南客家菜专家技术委员会，制定《赣南客家菜认定标准》和《赣南客家菜烹饪大师评定标准》，启动修订编撰《赣南客家特色菜谱》。

　　方案提出，支持餐饮企业做大做强，培育一批管理水平和运营效率高、辐射能力强、具有较强竞争力的大型餐饮企业集团。鼓励、支持和引导特色美食街区、餐饮企业等开展实体店与互联网、移动通信以及微博、微信等社交媒体合作，线上、线下融合发展，实现企业经营的网络化。在旅游景区发展赣南特色餐饮、休闲餐饮等，促进餐饮和旅游业联动发展。

　　方案要求，我市将通过媒体推广宣传、创办美食节会、建设美食街区、开设推介窗口等方式为赣南客家菜搭建宣传推广平台。今年我市将筹备举办第一届“赣南客家旅游美食节暨客家菜烹饪技能大赛”，评选出首批名店、名师、名宴、名菜、名小吃。此外，四星望月、亚若蛋、蝴蝶鱼饺、棕苞炒腊肉等46种赣南客家特色菜和鱼圆、肉丸、九层皮、毛薯酒等46种特色小吃（点）被列入我市重点宣传推介名单，将在北京、上海、广州等赣商集中的大城市开设赣南客家特色菜宣传推介窗口平台，予以重点宣传、推介和展示。（