无公害猪肉要怎样养成?且看将出台的“江西标准”

30.11.2015  10:14

  继扬州炒饭、鱼香肉丝等标准纷纷出台后,无公害生猪也将迎来“江西标准”。11月29日,记者从江西省质监局获悉,《无公害生猪生产技术规程》江西省地方标准日前已形成征求意见稿。最引人关注的是,该标准对无公害猪肉质量提出了不少感官指标,要求肌肉有光泽,具有鲜猪肉固有的气味,煮沸后肉汤澄清透明等。

  在环境建设上,要求猪场设降温、保温设施,要有喷雾消毒装置,保证猪有充足的躺卧空间等。对此,我省不少养殖户坦言“压力山大”。

   【现状】

   外调生猪全国居首 却无规范生产标准

  近年来,打着“无公害”、“绿色”招牌的猪肉频频进入超市、菜场,颇受市民欢迎。但究竟怎样才算无公害?不仅市民心里没有底,生产技术上也没有一套明确的标准。

  省农业厅提供的数据显示,江西是全国十大生猪主产省,2014年,全省生猪出栏3000多万头,全省生猪生产产值500多亿元,占畜牧业产值比重70%,占农业总产值比重25%。我省还是沿海地区重要的猪肉供应基地:2014年全省外调生猪1380多万头,供沪生猪220多万头,位列全国首位;供港生猪44万头,位列全国第二位。

  “制定科学、规范的无公害生猪生产技术规范,建立无公害生猪生产技术标准体系,使我省生猪生产技术尽快与全国接轨,是增强我省猪肉及其制品竞争力的有效途径。”据省质监局相关人士介绍,目前我省还没有一套规范的符合省情的无公害生猪生产技术规程,这与江西生猪生产大省的身份不相吻合。

   【标准】

   江西出台征求意见稿 提出不少硬指标

   A 怎样才算无公害生猪?

  来自无公害畜禽产地,按照无公害食品生产技术操作规程生产,将有害物含量控制在规定标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害标志的生猪。

   B 何为无公害猪肉产品?

  经定点屠宰,检疫检验合格,符合国家卫生标准,所含有毒有害物质不超过国家最高限量的猪肉、猪内脏及其他可食性材料。

  《无公害生猪生产技术规程》江西省地方标准征求意见稿中,对无公害猪肉质量提出了不少指标。