扬子晚报：“假肉”包子里，究竟包的是什么

　　原标题：“假肉”包子里，究竟包的是什么

　　这两天北京几家超市便利店里面卖的包子引发了大家的关注。说这些包子猪肉白菜大肉包，里面不但有白菜猪肉，而且还有假肉，还掺了不少。法制晚报记者专门跑去暗访了。

　　他以实习的身份混到了生产这种包子的食品加工厂，接到个下单，当天要生产白菜猪肉包600个。然后有一位女工师傅在那儿配料，什么白菜呀、葱花呀，那都配好了，然后把猪肉端出来了，这猪肉呢就一小盆，多少呢？称了称，1.4公斤，2斤8两。大伙儿想想600个包子，2斤8两肉，这一只包子里面合多少？才2克多一点儿。2克，指甲盖那么大。

　　就这么一点儿肉能包出一个包子来吗？师傅说，别着急，咱们还有呢。然后从里间又端出来一盆，这是个什么呢，就是那所谓的“假肉”了。是指甲盖大小颗粒状的东西，颜色是黄褐色的。这记者用鼻子闻闻，有一股子淡淡的腥味，然后拿一颗放在嘴里，好像也没什么特别的味道。这一取，取出来是多少呢？2公斤。然后女工师傅就用温水把这假肉一泡，它就膨胀开来，颜色也变了，变成和肉色差不多的颜色了，而且重量也增加了，变成了4.8公斤。这旁边还有配好的料油，搅和进去，反复的搅拌，最后调匀了煮熟了再一看，无论是从色彩、形状还是那个香味，跟真的猪肉已经没有什么区别了。然后再把那和好的什么白菜馅，还有那真的肉再完全搅和起来就开包。这包子包好了以后，这记者拿起来一尝，这个口味、这个形状、那个颜色和真的肉做出来的没有区别。

　　那究竟是个什么东西呢？原来它是一种叫植物蛋白，是一种豆制品。

　　我说到这儿，我估计大家伙儿可能心里面有点踏实了。哎哟！老鬼呀，你在这儿给我们渲染了半天，我们以为是什么不能吃的东西呢？原来也就是一种植物蛋白豆制品，原来还是能够入口的，我们心里面稍微松了一口气。

　　可是第一，你为什么用豆制品冒充猪肉呢？你就告诉大家豆制品的包子不就得了吗？豆制品也不是不能包包子呀！咱们吃的豆沙馅的包子不是很常见吗？豆腐包子，我记得咱们岗子村就有一家豆腐包子蒸的特别好吃，我经常在那儿买，也可以呀！干嘛非要拿来冒充猪肉呢？大家伙想想，价格不一样呀！这猪肉白菜包在北京的超市里面要卖3元一只，可普通的菜包、豆沙包那就一两块钱，这里面一只包子就相差一块多钱，这个利润可就大了去了。所以这店家要挂羊头卖狗肉。可是他这么一做，他就侵犯消费者的权益啦！我们知道新的《消费者权益保护法》里面规定，消费者有包括知情权在内的一共9项权利。假的猪肉白菜包子，它就侵犯了消费者的权益，这是大家不能容忍的。

　　第二个，消费者心里面还有其它的疑虑。我不知道你这包子里面究竟放了什么样的东西呀！这植物蛋白嘛还算是好的，那要是更可怕的东西呢？这以前的先例不是没有过呀。

　　第三个，那位师傅说过那样一句话，挺吓人的，她说我们一直就是这么做来着，从来没有被人发现过。这是不是包子行业里一个潜规则呢？是北京一个地方有，还是其他地方也都有呢？

　　正是：北方常唠这句嗑：包子有肉不在褶。谁知“白菜大肉包”，里面也只肉2克。假肉真肉一混合，手段巧妙把眼遮，大豆愣卖猪肉价，你说缺德不缺德？