有滋有味的重庆鸡公煲 自己在家也可以做
2015年对我来说很神奇，去了很多地方，吃了很多美食，结识了很多朋友，也认识了一个新的自己。不忙的时候喜欢约上三两好友吃个下午茶聊聊天，或者自己琢磨琢磨吃食，再或者带着室友做烘焙。但其实，刚刚过去的这一年，大部分时间都过的很紧凑，经常没有功夫做饭，过了好久咖啡加三明治的日子……所以到后来，就翻翻冰箱把能搜罗的食材全部拿出来炖一个锅，足够吃上两三顿，还节省了做饭的时间。
后来某天，突然想起来大学时期经常吃的“重庆鸡公煲”，于是，就尝试重现了一下记忆中的味道，没想到还真做的八九不离十。所以，这也成了2015年，我最喜欢也最常做的一道菜。趁着刚出锅的腾腾热气，撒上香菜末，用砂锅保存的温度激发香气，等到再揭开盖子的时候，香~气~四~溢~ 荤素搭配，微辣鲜香，汤汁浓郁，配一碗白米饭简直再合适不过了！
【 食材 】
翅中3对、土豆1个、洋葱半个、尖椒1个
葱、姜、辣椒、八角、香菜
料酒、生抽、老抽、糖、盐
【 制作过程 】
1. 鸡翅过水，加入料酒、葱、姜、八角。水开后5~7分钟捞出备用。
2. 用等水开的时间准备配菜。洋葱切条，尖椒切块，土豆切片。
3. 热锅凉油，加葱段、辣椒炝锅，鸡翅过油煎至两面金黄。
4. 鸡皮微焦之后，加入洋葱翻炒至微微变色。
5. 加入生抽、糖、盐调味，老抽上色。加开水没过食材。
6. 待鸡翅上色后，加入土豆片继续焖煮。
7. 最后加入尖椒，收汁。
8. 汤汁收干之后，撒上香菜即可出锅。
【 Tips 】
选用土豆、洋葱、青椒这几种食材，是因为这些都是鸡公煲最基本的配菜。
其实，自己喜欢什么都可以往里加，说不定创新一下还会有意想不到的效果~