自制膏方分9步 药师手把手教你如何自制膏方

　　近年一到入冬，很多街坊都喜欢用膏方来养生进补。除了医院做的膏方，不少老“膏友”也有自己制作膏方的冲动。其实，除了膏方的处方一定要到正规医院找医生开之外，在家自制膏方也未尝不可。如何DIY膏方？广州中医药大学第一附属医院先烈东门诊副主任中药师罗丹冬支招如下：

　　1.备药：罗丹冬提醒，因一般家庭煎煮器具容积有限，到医院找膏方门诊的医生开膏方处方时，建议药味在20味左右，药量在2公斤左右，这样DIY才比较有实操性。另外，家里最好备有电磁炉、大砂锅或大煎药锅、纱布、金属搅拌条、不锈钢敞口锅等器具，以便下一步操作使用。

　　2.预处理：贵细药及药食两用的黑芝麻、胡桃、枣肉等要提前处理。西洋参、三七等贵细药要先委托药店打好粉；黑芝麻、胡桃、枣肉等挑选好后在菜锅先炒干备用。

　　3.浸泡：其余药材加入6倍量的饮用水浸泡过夜，把阿胶等胶类药材用菜刀敲碎成片状用1：1的黄酒进行浸泡过夜。

　　4.煎煮：用大砂锅进行煎煮，第一次煮1.5小时，倒出煎液，再加4倍量的水进行第二次煎煮1小时。

　　5.过滤：合并两次煎煮液，用四层纱布过滤，过滤后的煎液全部倒到电磁炉上面的不锈钢敞口锅里。

　　6.浓缩：把白糖、黄酒阿胶液等倒入煎煮液中，用电磁炉先强火加热，沸腾后再调中火，不断用金属条进行搅拌，要不断充分搅拌，以免粘底起焦。

　　7.收膏：在药液呈黏稠状时，加入西洋参、三七等贵细药和黑芝麻、胡桃、枣肉等，这一步非常关键，要不断地搅拌，形成了清膏，此时，电磁炉要调成小火，继续加热，继续搅拌，当看见有少量“冒烟”时，或者膏液的局部地方出现鱼眼状泡时，停止加热，继续搅拌至均匀。如果家里有牛皮纸，也可以以滴膏不扩散，结为珠状为度。

　　8.装膏：洗干净盛装的瓷碗等器皿，最好用酒精擦拭干净、晾干，然后才把收好汁的膏倒入其中。

　　9.凉膏：等膏方凉透后，放入冰箱冷藏区保存。

　　罗丹冬说，制作得好的优质膏方一般质地细腻，稠度适宜，有光泽，无浮沫，无焦臭、异味，无返砂。有兴趣的老“膏友”在制作过程中积累经验，便能不断从色泽、口感和养生效果等方面创出“膏招”。（记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞）