汉堡包"前世今生"：最早出现在4000年前

参考消息网6月10日报道 无论是最纯种的地球人还是刚从火星上来，也不管你喜欢油炸食品还是素食主义者，汉堡包就是汉堡包。但也许你从未想过这种深受大众欢迎的“垃圾食品”是从何而来？

据西班牙《阿贝赛报》6月8日报道，如果说美国在几十年前成为汉堡包之国，那么很久很久以前在地球的另一端，已经有人酝酿出了这种食品。西班牙学者潘克拉西奥·塞尔德兰在他的著作中探寻了汉堡包的起源，指出本世纪初在埃及发现的一具木乃伊的陪葬品中有两个夹有肉卷的面饼，是大约4000年前烤制而成的。这应该是历史上第一个汉堡包。

在出现汉堡包这个名称以前，历史给了我们重要的提示。它是不是一种古老的食品，其西方起源与鞑靼人的饮食习惯有关？鞑靼人经常会吃牲畜的肉，将其中质量最低、质地最硬的部分用调料进行适当处理加工之后就有了著名的鞑靼肉饼，即现在欧洲餐馆里很流行的俄罗斯肉饼。

到了14世纪，德国成为人们今天熟悉的汉堡包的诞生地。德国人用质量较差的肉加工制成了这种穷人的食品。汉堡包的名字源自于德国城市汉堡，当时人们称之为“汉堡肉饼”。

几个世纪以后，汉堡包跨过英吉利海峡，为英国带来了一场真正意义上的饮食革命。一位名叫J·H·索尔兹伯里的医生呼吁人们关注这种食品并强烈推荐，因为他认为处理过的肉丝非常有助于消化，因为减少了胃的工作量。这位医生认为，一天吃三次肉比较好，他建议吃“三个像法国水手的贝雷帽那么大的汉堡”。索尔兹伯里医生的拥趸们严格按照他的食谱进食，并将汉堡称为“索尔兹伯里肉饼”。

多年以后，汉堡包传到了美国，开始了决定性的爆炸式发展。塞尔德兰认为，汉堡包的跨大西洋之旅是在1880年左右的英国和德国移民潮时期。但汉堡包真正在美国出现的确切时间完全是个未知数。已经知道的是，1904年的圣路易斯世博会上已经在供应汉堡包了，人们争相品尝的快餐明星正是汉堡包。（编译/何冰）