有经费没厨师 江西遂川不少孩子难吃上营养餐
福龙小学的孩子们只能吃自带的简易午餐。 通讯员 李建平摄
2011年10月，全国农村义务教育学生营养改善计划启动，作为我省首批试点县之一，遂川县于2012年下半年正式实施学生营养改善计划，县内200多所学校的5万多名中小学生因此受益。然而，受限于硬件配套设施及人员配备不足，该县的营养餐计划正遭遇“有米无锅”的尴尬，山里许多孩子还在吃自带的简易午餐。
交通不便，营养餐得来不易
遂川县教育局此前专门成立了学生营养改善办公室（以下简称营养办）。记者从该办公室了解到，今年新学期开始后，遂川县271所农村义务教育学校的5.6万余名学生可吃上每人每天3元的营养餐。
“3000多万元的营养餐补贴已提前到位，这个学期的供餐在资金上不存在问题。”遂川县营养办主任郭中华告诉记者，经过近2年的摸索，各学校领取营养餐的模式分为免费午餐和“牛奶+X”两种。
据介绍，目前，该县190多所学校实行的都是“牛奶+X”模式的营养餐，即学生可在上午第二节课后加餐，吃上“牛奶+鸡蛋”、“牛奶+饼干”、“牛奶+面包”等组合中的一种。另外有70多所学校选择的是免费午餐。
郭中华说，“牛奶+X”采用的是企业供餐模式，中标企业每日会准时将食品送往各学校。实际上，许多选择“牛奶+X”模式的学校都是迫于无奈。“有些学校地处山区，交通不便，考虑到配送成本，供餐企业一般都不会免费送餐。”
食堂不够，孩子只能自带午餐
遂川县戴家铺淋洋中心小学选择的是免费午餐模式，因为学校建有食堂，听取了学生及家长意愿后，该校将每生每天的3元营养费补贴至食堂，以此保证每一分钱都吃到了学生嘴里。
由于没有食堂，包括福龙小学在内的戴家铺淋洋地区其他4所村小都选择了“牛奶+X”模式。据福龙小学校长张国华介绍，该校学生中午都留校吃饭，急需的是免费午餐，但学校没有做饭的条件，学生们只能自己带饭。每天来上学时，60多名学生都会用杯子带上米饭和菜，下课后，教课的老师会统一把杯子放入蒸笼帮学生热饭菜。
国家农村义务教育学生营养改善计划实施细则规定，试点地区应加快学校食堂（伙房）建设与改造，在一定过渡期内，逐步以学校食堂供餐替代校外供餐。为此，国家特别下拨了厨房建设专项配套资金。记者从遂川县教育局校建部获悉，2013年，该部门已收到4529万元资金，涵盖各学校食堂土建工程及厨具购置费用，涉及261个项目，部分学校“有米无锅”现象有望在今年得到改善。
厨师不足，学校经费少难解决
截至目前，遂川县261个项目中有40%已经完工。但是，完工以后，食堂的厨师及后勤人员的配备又将成为新的难题。“厨师和后勤的工资没有包括在专项资金里，县里资金有限，所以学校只能自己想办法。”遂川县教育局校建部负责人说。
“食堂快建好了，但是谁来做饭呢？”福龙小学校长张国华表达了他的担忧，学校只有3个老师，分别负责三个年级的教学工作，没有多余的老师有空为学生们做饭。若要从校外聘请做饭师傅，学校有限的公用经费根本无力支付一个人的工资。
对此，业内人士分析认为，“有米有锅”不仅指厨房建设、厨具配套问题得到解决，还应包含营养餐计划实施所需要的厨师聘请及工资拨付。目前，很多地区的营养餐都遭遇了无钱聘请厨师的尴尬。
遂川县教育局一位罗姓负责人在接受记者采访时表示，教育局已将营养餐推广遭遇的人员配置问题反映至省教育厅。“至于何时能够解决问题，我也不是很清楚。”（江西日报记者 万仁辉）