记者明察暗访浔城餐饮行业 尚未发现“地沟油”

　　在3·15消费者维权日即将到来之际，记者在街头就消费者所关注的问题做了随机调查，了解到食品安全是他们最关注的问题之一，尤其是涉及到餐饮行业是否存在使用“地沟油”的现象。记者经过一天的明察暗访，初步掌握了浔城餐饮行业的用油情况。

　　暗访组报道

　　明察暗访：几家大型酒店食用油都有合格的检测报告单

　　作为窗口单位，而且集中反映了九江餐饮行业的面貌，起到带头作用的浔城一些大型酒店的用油情况如何?因此，记者第一站就来到了信华酒店，了解到这里主要购进两种油，一种是嘉盛粮油出产的品牌食用油“厨标”，另一种则是中粮出产的食用油。

　　记者在信华酒店的厨房看到，地上一字排开，摆放着使用的食用油，从使用过的空桶和尚未使用的油桶上，记者清晰地看见上面写有生产日期、生产地址以及条形码，放在这里的主要是“厨标”大豆油。工作人员介绍说，平时就把食用油放在显眼的地方，目的就是接受顾客的监督，酒店对食品安全很重视，都是通过正规渠道购进合格的食用油。当记者询问中粮的食用油可有相关检测报告时，工作人员出示了包装成品油检测报告单，检验结论为合格。

　　随后，记者又来到了阳光家园和盛世麒麟。通过走访，记者发现这两家酒店购货渠道也很正规，使用的都是嘉盛粮油出产的食用油。阳光家园的陈总对记者说：“这些油两天送一次，直接从公司进货，保证了食用油的安全。”陈总还表示：“顾客来我们这里消费了，首先要做到的就是让他们吃得放心。”

　　既然浔城的大型酒店使用的食用油比较安全。那么，街头的一些小餐馆，是否存在使用“地沟油”的情况呢?记者来到了小餐馆相对集中的柴桑美食街。沿街暗访，记者发现了几家餐馆的厨房设置在外面，食用油就放在门口。远远看去，其中一家的食用油油桶上面似乎没有任何说明。当记者走近时发现，原来食用油的说明在背面，上面也标明了产地、生产日期以及条形码。当记者询问这家店主，一般食用油从哪里进货?他告诉记者，都是从大型超市购买的。

　　相关部门：加强油品购进渠道管理，从源头遏制“地沟油”

　　那么“地沟油”究竟如何鉴别，相关部门又是如何管理的呢?记者就此事咨询了市食品药品监督管理局的欧阳科长，他说，之所以得名“地沟油”，最初是因为不法商贩使用直接倒入地沟的潲水油来炼制食用油。现在范围更广，比如还包括：劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。

　　一般来说，好的食用油放在手心上，搓后闻其气味，应该有原料本身的香味，而不该有其他的异味，如果有腥味或臭味，就有可能是“地沟油”了。目前来说，鉴别“地沟油”没有特别好的方法，只能加强油品购进渠道的管理，比如检查时会索证，包括：营业执照、经营许可证;索票包括：合法票据，以及进货验收，登记台账等。现在如果酒店使用散装油，他们就会按照三无产品来查处。根据《食品安全法》的相关规定，按照货值金额大小，1万元以下的处以2000元~5万元的罚款。

　　(中新网江西新闻3月5日转载)