滋味咖喱羊肉烩意面

　　最近天气湿冷湿冷的，我们叫它回南天。回南天是天气返潮现象，一般出现在春季的二三月份，主要是因为冷空气走后，暖湿气流迅速反攻，致使气温回升，空气湿度加大，一些冰冷的物体表面遇到暖湿气流后，容易产生水珠。回南天现象在南方比较严重，这与南方靠海，空气湿润有关。"回南天"出现时，空气湿度接近饱和，墙壁甚至地面都会"冒水"，到处是湿漉漉的景象，空气似乎都能拧出水来。而浓雾则是"回南天"的最具特色的表象。空气湿度加重，胃口也受影响，冰箱里的羊肉也是前几天买的，一直没有烹调，见如此气候，干脆来点开胃祛湿的菜肴，咖喱能帮助消化，解腻开胃、羊肉的驱寒效果不错，焖熟后可以随意搭配吃，第一次这样搭配面条，歪打正着，美味的很呐~

　　食材：主料：羊肉1000克 意大利面200克 辅料： 豆瓣酱2汤匙 柱候酱2汤匙 沙茶酱1汤匙 咖喱粉10克 冰糖30克 蒜瓣8个 酱油2汤匙 盐2克 油适量

　　鸡粉少许 清水适量

　　做法：

　　1.羊肉洗净，沥干水斩大块

　　2.取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮

　　3.烧开一锅水，将羊肉飞一飞水

　　4.捞出用清水冲洗干净，沥干

　　5.热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味

　　6.倒进羊肉翻炒片刻，调入酱油、冰糖

　　7.倒进咖喱粉

　　8.翻炒均匀后调入少许盐

　　9.加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开

　　10.再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够

　　11.压力锅自动解压后将羊肉盛出

　　12.取出意大利面条

　　13.烧开适量清水

　　14.水煲滚再放入意大利面，煮至面条浮起来

　　15.捞起面条，过一下凉水

　　16.放入碗中，将炖好的羊肉铺在面条上面即可

　　食尚小贴士：羊肉飞水可以去除臊味，可以在水里放入柠檬片或姜片，炖好的羊肉可以随意搭配食材，加入腐竹或淮山也好好味呢。拌各种面食都可以哦~对于美食灵活变通、常常会有意想不到的惊喜。