火锅烧烤季 吃萝卜降降火

        对于很多吃货而言，火锅和烧烤是冬天的最爱，堪称防寒暖身。不过，吃火锅和烧烤，也要分分钟当心“燥上加燥”的风险，因为容易使体内积热，内火旺盛。这时候，搭配一味凉性的萝卜，不但可以除油腻，助消化，止咳嗽，还能起到生津解毒、清热去火、补充维生素的作用。

        昨天，杭州仙林苑农贸市场里，水灵灵的新鲜萝卜价格蛮便宜，只要2元/斤，迅速被马大嫂们一袋袋拎走。

        摊主王大叔很忙活，手脚利索地称重、收钱、找零，还不忘对老顾客默契一笑，在袋子里添点小葱，兴起时还会海聊几句，“俗话说，十月萝卜小人参，家家药铺关大门，现在正好是农历十月，可不就是吃萝卜的好时候么。”

        家住凤起路的周大妈对挑萝卜很有经验，“买萝卜啊，讲究一看二掂。”一般来讲，看起来表皮光滑的萝卜，肉质细腻，吃起来味道好。而根形圆整的萝卜，则显得水分充足，不会很辛辣。其次是掂，沉甸甸的萝卜，身体结实分量足，比较轻的有可能是糠心。

        想那萝卜清淡朴素，一入菜却也是花样翻新、名堂百出的。顶有名的是萝卜排骨汤，从大碗里分出一小碗来，热气氤氲，气味鲜香，胃里是说不出的暖意澎湃。

        还有将萝卜切成丝，与鲫鱼接洽一番，两个“小白”相遇的美景顿时显现，剔透的萝卜丝浸润在乳白色的鱼汤里，吃起来有别样的清口。

        最家常的，莫过于萝卜与大葱出双入对了，采用外婆秘制的红烧配方，十分入味，是小清新与重口味的兼容，也可作为预防感冒的良药。

        这里还要给大家提个醒儿，萝卜不宜与人参等滋补类药物一起煲汤、炖煮。《本草纲目》中写道，“萝卜生食升气，熟食降气。”熟萝卜有下气、消滞的作用，而人参却恰恰相反，是大补元气的。这一“补”一“破”，人参就起不到作用了。　　 本报记者 余雯雯 本报实习生 孔宪未 (中新网江西新闻转载)