在南昌吃烧烤人均消费超60元 江西人称牙签肉是最爱

    天气渐冷，秋风中来一把牙签肉，啤酒烧烤塑料杯，怎一个“爽”字了得！10月29日，国内首份描绘中国烧烤市场全景图的《中国烧烤大数据报告》在互联网上引发热议。报告显示，以江西等省市为代表的南方烧烤市场正以惊人的商户增长率实现快速崛起，而江西人最爱的烧烤菜品为脆骨。作为地道的江西人，你最爱的烧烤菜品是啥呢？让我们一起聊聊江西人撸串那些事儿。

    人均消费超60元

    10月29日14时左右，南昌大学后街稍显冷清，由于天气突然转凉，在外行走的学生并不多。在后街的一间烧烤铺里，一位头发发白的老人正在串鸡脆骨，俗称“掌中宝”。“鸡脆骨是卖的最好的，还有就是牙签肉。”闲聊之际，老人顺势拿起一把牙签肉串起来。

    “以前鸡脆骨是200多元一箱，一箱6包，一包就有一脸盆，现在涨到了500多元每箱。”老人告诉记者，学生大多是晚上出来吃烧烤，而且以男生为主，加上酒水之类的，人均消费超过60元。

    南昌小伙儿陈杰是个烧烤迷，平常一有空，就爱约上几个好友一起吃烧烤。“很喜欢那种感觉，几个好友围坐一团喝酒聊天。”平时，陈杰只爱去小摊点内吃烧烤，每次大约3个好友，消费在200元左右。

    报告显示，烧烤菜品中以肉类最受欢迎，而其中又以五花肉和鸡翅推荐度最高。此外，随着韩式烧烤的普及，南瓜粥、石锅拌饭、冷面等辅食受欢迎程度也在不断增长。

    闻着味道就去了

    近年来，户外烧烤渐渐流行。在阳光灿烂的日子，选个风景独好的小地，一群人一起“自给自足”地烤个串儿，无论对公司、班级聚餐还是朋友小聚，都可谓上上之选。

    “烧烤算是夜宵中的常项，烧烤配啤酒是很多人的标配。”对在某药业公司上班的凌青松而言，半夜一两点叫上几个好友出来吃烤串儿，可谓人生一大乐事，既能拉近距离，也可以谈心交流。

    在南昌大学后街开烧烤店已有三年的吴磊是个老烧烤摊主，他说，以前在外地也是卖烧烤，大学城的烧烤店生意最旺的时候当属毕业季，大四学生课程比较少，就喜欢坐在一起聚会吃烤串、喝啤酒。

    “就算在平时，爱吃烤串的也不在少数。”南昌大学大四学生姜皓称，闲时或者想吃点有味道的东西时，就会去吃烧烤，有时候健身完肚子会饿，闻着味道就去了。

    有时生意好的忙到天亮

    报告显示，8月是每年吃烧烤最旺时节，超过六成五的烧烤店人均价位在75-100元，全国烧烤人均消费价格为56.9元。

    盛夏的日头灼人，天色暗下来就正是遛弯纳凉的好时候。南昌新建区花果山一烧烤店老板透露，人多的时候，店子里里外外摆满桌子也坐不下，很多人看到没位子就换别家。她说，天冷的时候，凌晨1点就可以收班休息，可一到夏天，有时能忙到天亮。

    与流动的烧烤摊相比，店铺式的烧烤经营起来相对会更轻松些。一位烧烤店主如是说，“不用大半夜推着小车到处走，感觉不会那么累”。

    牙签肉受热捧

    数据显示，自2005年起，国内烧烤商户以每年56.4%的速度迅猛增长。今年年初至9月份，国内新开业的烧烤商户就突破83866家，创近年新高，几乎占据烧烤商户总数的半壁江山。

    报告称，江西人最爱的烧烤菜品不是五花肉，也不是烤鸡翅，而是脆骨。对此，很多江西籍网友可不认同。“明显不对，喜欢牙签肉和黄鱼的多，脆骨少见。”网友“@曰曰天晴”说。在网友“@花九姑娘”看来，最爱的当属牙签肉，同时，她也表示，烧烤怎么能没有生蚝鱿鱼黄鱼蒜蓉茄子鸡脚金针菇韭菜和烤大蒜！

    与此同时，也有网友表示对烧烤并没兴趣，“烟熏火燎，一看就没胃口。”彭云健说。网友“@凌寒异客”建议道：“还是少吃烧烤吧，容易致癌。”（记者孙娟、实习生何素萍）