煮、蒸、炸？ 元宵和汤圆创意新吃法推荐

        其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。元宵和汤圆除了制作方法不同之外，还有就是吃法上的差异——传统的吃法中汤圆一般只能煮，而元宵可以煮、蒸、炸等。

        元宵的“花样吃法”

        元宵除了经典的煮元宵之外，最常见得是炸元宵、蒸元宵和比较新颖的烤元宵。油炸元宵——如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。（油炸元宵时，下锅前用针在元宵上扎两个小针眼，以防元宵在油锅内炸裂伤人）；蒸元宵——将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行；烤元宵——将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘以绵白糖佐食，口味清香甘甜。

        汤圆的“新三味”

        白水煮汤圆是汤圆的传统吃法，也有人喜欢在食用时加点白糖，称之为糖水汤圆，而现在，随着不断的创意与开发，汤圆也有了很多新鲜的吃法。醪糟汤圆——又称酒酿汤圆，具有美容养颜、丰胸的效果。用它来煮汤圆，再加上鸡蛋，对身体滋补效果很好哦；银耳枸杞汤圆——银耳多胶质，是补充胶原蛋白的省钱又快速的营养滋补良品，先将银耳打成泥，再加水小火煲，放入自制的状如小扣子的汤圆煮熟，再放一把枸杞，即可出锅；地瓜蒸汤圆——将熟地瓜剥去外皮压成泥，加入糯米粉和成面团。然后揪一块比汤圆大的面剂压扁后包入汤圆。刷少许油，放入蛋糕纸模中，锅中加热水大火蒸十分钟左右至成熟。

        见习记者 黄小春整理 (中新网江西新闻转载)