“牛龙”皓月的生意经：让一头牛产生一辆车的价值
皓月生产车间
年均400-800毫米的丰沛降水、年日照近3000小时，在松辽平原这片广袤的黑土地上，不仅培育出了闻名于世的黄金玉米带，也孕育出了享誉全国的肉牛产业带。号称亚洲最大的肉牛综合深加工企业——吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司(简称皓月)便坐落于此。
驶近皓月，首先映入眼帘的便是别具风格的皓月广场。广场中心站立着五头青铜牛，其中两头育肥牛面向西南麦加方向，代表着皓月的清真特色;一头公牛带领两头小牛昂首朝东，寓意着充足的牛源及蓬勃的发展。围绕清真特色，皓月一直坚持全产业链发展，逐渐形成了畜牧养殖业、饲料加工业、食品加工业、生化制品业、制革业、有机肥加工业等六大主导产业。
1998年8月建厂，2000年1月投产，2010年总产值便突破百亿，皓月的飞速发展，在中国牛羊肉行业版图上写就了浓墨重彩的一笔。吴泽伟/文
发展：黑土地上的“牛龙”
火车跑得快，全靠车头带。皓月之所以能够得以飞速发展，和其董事长丛连彪是分不开的。
早在创建皓月之前，丛连彪就在牛羊肉行业打拼了六年，这为他今后掌舵皓月奠定了坚实的基础。
1992年，牛肉行业歪风盛行，注水牛肉肆虐市场。彼时，已经通过承包公司掘得人生第一桶金的丛连彪对这种现象痛心疾首，在长春郊区投入500万元，在吉林市永吉县投入100多万元，办起了集养殖、屠宰、检疫和熟食加工为一体的春城养殖场。
1995年，牛肉行业私屠滥宰之风盛行。为了遏制这种现象，丛连彪决心上马定点屠宰工程。定点屠宰工程不仅投资大、风险高、回报率低，还会受到不法商贩的干扰。但丛连彪义无反顾，先后在长春郊区设立了4个定点屠宰厂。
定点屠宰场在建成初期确实遭遇了不法商贩的干扰，为了扭转困局，丛连彪决定发力熟食加工项目。1996年，以春城畜禽良种养殖公司和长春清真屠宰有限公司为主体的长春市清真肉业集团正式组建，丛连彪任董事长兼总经理。集团成立伊始，发展态势良好，但产业链联结不紧密、产品停留在初级加工阶段，附加值较低，导致企业发展的后劲不足。
随着吉林省农业产业化进程的推进，牛肉产业深加工大势所趋。经过精心筹划和科学论证，丛连彪于1998年组建了吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司，并上马了以年产20万头肉牛屠宰深加工项目为首的系列产品化项目。
皓月自成立之初便坚持“高起点、高标准、国际化”的战略发展思想。为建一条生产线，皓月组织三个设计院专家考察了11个国家、21个厂家。最后经过科学论证，由中、法、德三国专家共同设计安装调试，皓月建成了具有国际领先水平的肉牛屠宰加工生产线，整个先进的生产工序和生产技术标准完全与国际接轨。
2005年，为了实施农业产业化经营，长春市提出了“发展十条龙，建设食品名城”的发展目标。在利好政策的推动下，皓月作为“牛龙”项目的挑大梁单位开始驶入发展快车道，肉牛屠宰能力一跃为50万头，其出口份额一度占据了全国的半壁江山。
特色：清真品牌 扬名海外
皓月的飞速发展，除了农业产业化等国家政策优势和玉米黄金带等吉林地域优势之外，清真特色优势也是推动其快速发展的重要引擎。无论是生产加工，还是企业建设，无不彰显着清真特色。
在皓月创建初始，便在牛羊行业中率先应用了幻觉引导、激光点穴、旋转定位、面向麦加清真安乐屠宰等多项含有自主知识产权的高新技术。通过清真安乐屠宰，使牛羊避免了屠宰前的应激反应，极大控制了牛羊体内有害激素的产生。
不单单在生产加工上可以看出皓月的清真特色，在其企业建设上，更能够直观地感受到清真文化的气息。在皓月企业园区，伊斯兰的风格建筑随处可见。其中，气势宏伟的皓月清真寺更是引人注目。据了解，皓月清真寺是在国家伊斯兰协会的大力支持下，与皓月同时落成使用的，总体面积3700平方米。皓月清真寺是中国首家由企业创建的清真寺，整体建筑规模堪称东北最大、最壮观的一座清真寺。
皓月公司在全国同行业中率先采用胶体金检测卡，对牛源实施违禁药物百分之百检测，确保食品安全。2007年12月，皓月牛肉分割标准被确认为国家牛肉分割标准，从而真正达到了一流企业出标准。据皓月管理副总裁李国锋介绍，皓月先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证以及沙特、约旦、埃及、阿联酋、马来西亚和俄罗斯等国家进口食品认证注册，并于2003年7月在国内肉牛行业首家通过HACCP国际食品安全体系认证，是国内首家被评为“绿色食品”、“全国三绿工程”、“十大肉类畅销品牌”的牛肉企业。
凭借着清真特色优势及质量安全优势，皓月不仅在国内市场站稳脚跟，也逐渐打开了国外市场。截至目前，皓月在国际市场上，逐渐形成了以阿联酋为中心的中东市场、以马来西亚为中心的东南亚市场、以俄罗斯为中心的东欧市场的三大格局，产品现已累计出口23个国家和地区，已成为我国最大的牛肉产品出口基地。“中国·皓月———CHINA百德尔”已成为国际驰名的绿色品牌，品牌评估近10亿美金。
深加工：一头牛足抵一辆车
在皓月流传着这样一句话，通过产品深加工，可以让一头牛创造出一台车的经济效益。从整个产业链条上来讲，皓月将肉牛养殖屠宰的各个环节都发展成了一个产业，现在已经形成了畜牧养殖业、饲料加工业、食品加工业、生化制品业、制革业和有机肥加工业等六大产业。从养殖到屠宰，从饲料到肥料，从里到外，从上到下，皓月将肉牛经济发挥得淋漓尽致。
据李国锋介绍，近年来，皓月研发中心通过与美国、德国、意大利以及中科院、吉林大学、长春生物制品研究所等知名院校、科研院所实行联合开发，目前已在移植胚胎、良种繁育、生物制品、皮革制品、有机肥饲料等方面取得了明显进展。此外，皓月还运用现代生物技术对牛血、内脏等副产品进行综合开发，并从中提取生产了超氧化物歧化酶、血红素铁、血浆蛋白、胆酸、硫酸软骨素等生物制品。
一头肉牛经过产业链的精深加工，牛身上从肉到皮，从骨到血，从骨髓到腹内溶物都可以得到充分利用，增值比例可达原值的10多倍。这就相当于一辆中档经济型轿车的产值，两辆车的利润，从而实现了皓月“四条腿学赶四个轮子”的发展目标。
在皓月整个产业链中，食品加工业是其发展重点。“通过精深加工，不仅能够提升产品附加值，还能够进一步丰富产品线，满足消费者对营养、快捷的需求。”李国锋说。
拓渠道：未来重点开发终端
据李国锋介绍，皓月的销售渠道主要分为六类，包括商超渠道、餐饮渠道、团购渠道、专卖渠道、经销渠道和电商渠道等。然而，随着市场形势变化，皓月在今后的发展过程中要更倾向于直面终端的渠道，如商超、专卖和电商等渠道。
在运作商超渠道上，皓月有一个最大的特点就是减少销售环节，全部企业直营。为此，皓月在全国各大主要城市都设立了分公司或办事处，驻外销售队伍就达到了600多人。在李国锋看来，皓月直接经营商超渠道，有利于皓月加强对终端的掌控力，拉近厂家和终端消费者的距离。
早在2010年6月份，皓月就顺利通过沃尔玛(中国)委托第三方进行的“中国牛肉直采基地”审核，成为沃尔玛(中国)第一个“牛肉产品直采基地”。
除了直控商超渠道，为了更贴近消费者，皓月还积极拓展了专卖渠道。据了解，皓月专卖店以直营及加盟的形式进行推广，目前在东三省已经有数十家。“专卖渠道和商超渠道可以互相结合，通过专卖渠道来弥补商超无法覆盖的地方。”李国锋说。
据李国锋介绍，皓月先后入驻了天猫和京东，线上产品以熟食为主，速冻调理类产品也有一部分。在皓月天猫的旗舰店首页，一张牛肉风味汉堡派的新品广告颇为显眼，这是皓月的新品预告。看似不起眼的网络，却正在逐渐演变成企业新品发布及销售的主战场。
“汉堡派就是牛肉深加工产品的代表，今后我们将围绕着消费者的需求研发出更多的营养型快捷食品。”李国锋说，“产品深加工、渠道拓终端，两大战略助推皓月发展得更快更稳。纵然去年行业发展不好，但是我们企业发展还是不错的，整体年收入一举突破了230亿元。”
【行业对话】
保牛源 加强自有牧场建设
记者：当下的牛肉行业总体情况如何?
李国锋：从2011年开始，整个肉牛行业就不太景气。一个是从消费市场的角度，整个牛肉的消费需求逐年上升;然而，中国整个牛肉供应能力在下降。在二者的影响下，就会产生供需不平衡，这就是行业内比较明显的趋势。另外，国内的养殖成本远高于国外养殖成本，因此，国内牛肉价格成本高于国外。需求上有缺口，价格上有优势，越来越多的进口牛肉开始涌入中国市场。
记者：中国牛肉供应能力跟不上，关键是牛源紧缺。您怎么看这种现象?
李国锋：我国的肉牛养殖一直都是非规模化，大多以散养为主。没有了役用价值，单纯养牛的成本就随之增高。成本高、风险大、见效慢等行业特点，使得农民养牛积极性普遍不高。此外，私屠滥宰的现象比较严重，很多母牛和小牛被宰杀，从而导致现在牛源急剧减少。
记者：皓月是如何解决牛源问题的?
李国锋：应对牛源紧缺的局面，我们的主要措施就是加大自有牧场建设，以规模化养殖来保障供应。以长春、永吉、蛟河、德惠等地为轴心，按照国家无规定疫病区要求，建立了十大绿色生态育肥牛养殖示范区，全方位带动40多个县(市)建立近百个肉牛养殖基地，保证牛源供应。