狗不理联姻美国咖啡连锁巨头 业内不看好

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　　 【导读】当年红极一时的这首《美酒加咖啡》相信有不少朋友都耳熟能详吧？据说就有医学届人士提出这种搭配不科学，不知道如果把美酒换成包子，大家感觉怎么样？天津名吃狗不理加上美国咖啡，会搭配出什么奇妙的组合呢？

　　央广网财经北京1月9日消息 据经济之声《天下公司》报道，拥有155年历史的中华老字号天津狗不理昨天(8日)宣布，将采取走出去跨国经营的战略，收购海外连锁企业，目前与美国一家咖啡巨头洽购已获得阶段性进展，预计今年上半年将签署正式合作协议。如果并购成功，这将成为我国餐饮企业海外并购第一单。

　　狗不理方面表示，公司正在洽谈的这家美国企业是十分成熟的跨国连锁店，在欧、美、东南亚等40多个国家和地区开有分店，收购可有效规避一系列难题和风险。对于被并购企业的名称以及收购资金等具体信息，狗不理有关负责人耿女士表示，目前双方还在洽购过程中而且非常愉快，不出意外今年上半年将正式签署合作协议。

　　耿女士：还在洽谈当中，包括企业名称、投资额，现在这家企业的情况还不方便透露。肯定是前景很好，如果前景不好我们也不会有这样的想法，就是我们的品牌国际化。走出去战略也是我们一直坚持的一个战略，想通过这个途径。咖啡是饮品，我们也做食品，我们不单单是做包子，我们还有食品工业，所以这一块都会有一个很好的结合。有一些相关比较具体的一些程序还都没有进入，所以这个时间上还不好去判断，因为还有很多手续和程序的问题。

　　狗不理表示，不会在咖啡店里卖包子，也不会在包子铺里卖咖啡。

　　耿女士：不会的，肯定定位是不一样的。肯定有想在一家店里做两种经营方式或者两种产品的经营，咖啡是另一种经营模式。

　　记者：不会存在说在咖啡店里卖包子，是吗？

　　耿女士：不会。百年老店也需要再发展，发展的途径有国内、国外，我想这个是没有问题的。在国外，中餐餐馆的确比较小，基本上是家庭制作，国外的中高档餐厅里，中餐很少，我们也一直想把中餐引到国外，包括把包子引到国外，跟咖啡连锁的话应该是一个途径，是走出去的第一步。因为有的咖啡馆网络比较多，对食品工业各方面肯定都会有一些帮助。

　　不过业内人士天亮餐饮咨询公司创始人赵天亮表示，不看好狗不理的高大上路线。

　　赵天亮：还是应该走一个大众化的路线，它这几年走的是越来越高端了。你看肯德基、麦当劳，哪个是高端的？都不是太高端的，都是一些大众化的食品，大众化的食品才能有大的客流，但这个问题的解决办法并不是说你要规避一些外国的公司，毕竟能够帮助狗不理的品牌进一步发展。到国外这个路尤其比较困难，要是把包子标准化程度做好了，到国外也可以，但如果说收购一个咖啡品牌进入海外市场的话，我倒是没看出来它下一步该到底怎么走。包子拿到国外的话，估计市场应该有点问题，并且中国的食品去了国外以后，肯定要做一些改良的。

　　商务部国际贸易经济合作研究院研究员白明认为，现在国内企业的并购越来越频繁，但在海外并购的过程中，却没有足够的风险意识。

　　白明：确实并购现在越来越大，越来越频繁，包括吉利并购沃尔沃，还有华为等等，很多的中国企业都在走出去。在这种情况下，主要的问题出在几个方面，第一是进入前的问题，就是不让你进。前年10月份美国众议院出台了一个报告，就是禁止华为、中兴在美国的商务活动，或者严格限制某些领域，欧美国家对中国都有所警惕，有所排斥。第二个是准入后的问题，就是它同意你进去，但可能会限制很多条件。

　　同时白明还提醒中国企业，走出去前要好好掂量掂量自己。

　　白明：准入前一定要加强调研，根据自己的情况，找准自己的对接点，不止是对接前我们的优势、劣势，还有对接以后形成了新的企业，它的预期优势、劣势，包括各种的因素都要考虑到。并购后如果说让你进去了，在经营上，包括我们自己的经营理念跟当地的经营理念怎么融合，当地的职工怎么处理好关系，包括劳资纠纷，包括跟政府部门打交道，包括跟同行的关系，当地居民的态度，然后众多企业该负什么社会责任。只有准入前跟准入后这两个方面我们都做到了，很多问题就可以避免，或者减小。

　　 相关背景

　　 狗不理简介

　　“狗不理”包子是天津汉族传统风味小吃。为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。始创于公元1858年清朝咸丰年间，经过近一百五十多年的变革发展，目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产，商品零售、物流商贸和烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。

　　 消费者印象：狗不理，贵！

　　有消费者这样形容狗不理的定价：“酸汤鱼128元、鲜果咕老虾88元、孜然羊肉68元、翠塘小炒48元、传统猪肉包一屉8个46元。贵，不是一般的贵，感觉像是被打劫。”

　　北京大学国家发展研究院教授唐方方曾到访狗不理山东路的总店，体验也非常糟糕，据他介绍，狗不理包子礼盒168元，而售货人员大声聊天，对顾客态度冷漠。他所点的110元的套餐仅有6个不同口味的包子加一碗粥，用的是一次性餐具。

　　大众点评网资料显示，消费者对于狗不理经营的中高端酒楼虽有好评，但投诉居多，直斥狗不理价格昂贵，口味一般。消费者对狗不理快餐店的口味、服务和卫生情况的抱怨也并不在少数。

　　 狗不理各项业务，其中高档酒楼占比高

　　在狗不理目前的主营业务中，高档酒店占比非常高。狗不理在北京、天津直营的13家品牌酒楼和6家不同菜系、风味各异的花园别墅式酒楼均属中高端餐饮。除此之外，狗不理集团仅在天津开出了5家快餐店。

　　虽然狗不理高端酒楼经营天津风味包子为特色，但是狗不理品牌酒楼的菜品特色并不突出。而狗不理经营的花园别墅酒楼又包括“中华炖品酒店”(粤菜)、“三六三酒店”(杭州菜)、“117花园别墅酒店”(沪菜)、“贵宾楼酒店”、“天津贵宾楼”(宁波菜)、“36号花园别墅”。

　　官方网站显示，狗不理还开发了一系列“金牌产品”。除了主打狗不理速冻包子的礼盒外，狗不理集团还开发了系列狗不理天津特产，包括酱货、糕点、板栗、香油、调味品、虾酱、保健醋等。