猪肉消费淡季，肉价为何如此任性？

（江西广播网3月22日）这段时间，到菜场买菜的大妈们感觉菜篮子里的猪肉有点沉重，每斤排骨卖到了26元，剁刀肉卖到了14元，涨幅同比超过60%。猪肉零售价的变化来源于生猪出栏价的持续上涨：从去年7月开始，生猪出栏价从7元左右上涨，最新统计显示：3月21号，江西生猪出栏价每斤9.7元到10元，平均价格超过2011年每斤9.8元的历史高点，且还处在上涨趋势。明明是猪肉消费淡季，肉价为何如此任性？生猪养殖户应该如何应对？相关部门表示，今年我省生猪产业总体将保持稳定，广大养殖户要进一步提高风险意识，合理安排补栏。江西台记者李俊报道。
 
和去年这个时候相比，上高县紫宏养猪专业合作社理事长李雪春的心情明显好很多，刚刚出栏一批猪，价格为每斤9.5元，比去年3月6.2元的生猪出栏价涨了不少。李雪春告诉记者，去年下半年生猪行情逐渐好转，到年底时稳定在每斤8元左右，年后又开始涨，并一直持续到现在。（出录音）
“猪价上来了，涨的很大，还有一块钱空间。”
在经历了“史上最长亏损猪周期”后，从去年7月，我省生猪价格进入新一轮上升通道，现在已经超过2011年创下的每斤9.8元的历史高点。生猪价格为何淡季不淡？省畜牧兽医局副局长刘亮分析认为：（出录音）
“主要的原因还是供求关系的影响，当价格低的时候，生猪的存量就往下调减，调减到一定程度，市场价格又会回升。”
据统计，2015年，全省生猪存栏1892万头，出栏3242万头，与去年相比都下降了2.5%。从生猪生产周期看，近期生猪价格居于高位，带有恢复性和补偿性，是过去三年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果。在新一轮猪价上涨后，大部分养殖户的反应也更趋理性，补栏扩产普遍较为谨慎。上高县紫宏养猪专业合作社理事长李雪春：（出录音）
“不会迅速去补栏啊，增加养猪量啊，因为原材料也涨了，玉米啊、豆粕啊、猪饲料也涨了，花费的成本按300斤算也涨了30多块钱。”
分宜县钤山镇新祉村养猪大户莫尚信：（出录音）
“大猪场的话环保首先要过关，所以相对来说现在进入的比较缓慢，也会比原先更理智了。”
目前生猪出栏价仍保持上涨趋势，一些业内人士甚至预计会到每斤12元，但高回报的背后是高风险。广大养殖户要合理安排补栏。省畜牧兽医局局长吴国昌：在稳定生猪行业数量的同时，今年关键是提高生猪发展的质量。（出录音）“我们生猪产业，现在的3300万头猪，目前的情况下，没有解决环保问题，只能稳住，我们不要提增长了提升生猪发展质量，规模化养殖程度进一步提高，生猪出栏500头以上的比重达到75%，提高生猪良种供应能力和水平，鼓励发展生态养殖。”