王玉初：肥鱼，吃抗生素了吗？

　　7日，广东团代表在分组审议政府工作报告时，中国工程院院士钟南山说，目前中国已经是全球细菌耐药最严重的国家之一。“现在我看到那些养得特别肥的鱼，我一般都不大吃的，担心它是吃了很多抗生素长起来的。我情愿吃瘦一点的鱼。”钟南山呼吁，要解决这个问题，单靠一个行业是不行的，要从更高层面进行协调管理，形成各个行业联防联控的局面。（3月8日《广州日报》）

　　说到吃的，我们都希望安全、健康。

　　市场上，有洋鸡蛋，也有土鸡蛋。土鸡蛋要比洋鸡蛋贵不少。市场有这样的区分，我认为自是有其道理。因为老百姓担心养鸡场里养鸡下的蛋会有抗生素之类的药物残留。因为是养鸡场是密集养殖，为了防病，自是要给鸡吃一些药物。而土鸡蛋，农户散养，基本不用抗生素，要么就是用得少。当然，土鸡会不会也偷偷地吃一些药物，则不好说。再说了，市场上的洋鸡蛋与土鸡蛋，往往鱼目混珠，更叫人好生纠结。

　　农户散养生猪，已经很少了。市场上，咱们只能去买那些养殖场在短期内催肥的猪。因为没有更多的选择，也只能寄望养殖场流淌着道德的血液，图利之时也莫忘了消费者的健康，莫要滥用抗生素。

　　至于鱼，给鱼喂抗生素的消息倒不是很多。只是，我知道有一门子生意：那就是有人专门买他人养得又肥又大的鱼，放到清水里去再养一阵子，给鱼很少的吃食，让鱼“瘦身”。鱼的斤量会下来一些，但价钱倒是可以提上去。钟南山院士情愿吃瘦一点的鱼，只是这种瘦身鱼，或以前吃过抗生素，还会残留多少呢？

　　对于鱼吃没吃抗生素，可不可以吃抗生素，有养鱼的企业拿国外的标准来辩驳，说美国的养殖业也允许使用。为了进一步论证自己养的鱼是安全的，说他们的企业出口要到国外的产品甚至要经过上百种检测。我们估且相信了这些企业的鱼是健康的。只是，这些企业卖给国外的鱼与在国内卖的鱼是依同一个标准养殖的吗？可别好东西拿去出口，国内又是一套标准生产。一些国人热衷到日本去买中国产的马桶盖，恐怕也是担心在国内市场上的产品标准低了点。

　　肥鱼，吃抗生素了吗？若是吃了，人还能吃吗？希望有更为透明的信息，做好如钟南山院士说的“联防联控”，好让老百姓吃得更安心些。