盖茨资助研究人造鸡蛋 消费者能否接受有待观察

　　中新网12月10日电 据美国媒体9日报道，美国微软公司创办人比尔盖茨等人提供资助，帮助一家公司研究人造鸡蛋，但消费者能否接受尚待观察。

　　位于旧金山高科技园区南市场的汉普顿溪食品公司(Hampton Creek Foods)与众不同，他们不是开发软件、网站和手机应用程序，而是研究人造鸡蛋。但消费者能否接受这种非天然鸡蛋，还有待观察。

　　食品专家认为，传统的孵蛋业浪费能源又污染环境，更造成鸡瘟疫情，而且还虐待动物，把鸡圈在狭窄的空间饲养。

　　他们说，人造蛋的出现有利环境，因为肉禽蛋的生产须占用大量土地、水资源和饲料，而少吃肉多吃蛋也较有利于健康，尤其是在美国等食肉较多的国家。

　　汉普顿溪食品公司的人造鸡蛋研究，得到微软创办人盖茨和食品科技创投业者的资助。公司的宗旨是以非传统的方式制造食品，改变人类的传统饮食方式。人造蛋产品如今刚开始在超市销售，目前只有Mayo牌蛋黄酱。

　　该公司以鸡蛋替代品做出饼干、糕点、蛋黄酱、蛋卷、吐司和煎蛋等蛋类相关食品，这项科技未来可能将颠覆全球蛋类产业。

　　追踪创投动向的纽约CB观察公司执行长桑瓦说：“没有迹象显示，人造蛋的研究近期会出现停滞趋势。食物供应的持续性问题及面临的挑战，是我们必须正视的严峻课题。”

　　近年来，投资行业为人造食品的研究投入大量资金，去年为人造蛋等与食品有关的高科技公司注入近3.5亿美元资金，而2008年全年仅5000万美元。

　　伯克利大学加州分校食品研究所的克莱尔克雷曼认为，发展肉禽蛋替代品的最大挑战，是“食肉最多的消费者，因为他们非常喜欢吃肉，让他们改变饮食方式可能非常难”。

　　不过美国蛋业理事会表示，鸡蛋是无法替代的，“消费者对替代品不感兴趣，而是希望吃到真正的天然蛋”。