1斤冻虾半斤冰 近半花费白“瞎”了

　　“以后就吃新鲜的，价格再高，也落个实在。”近日，南昌杨女士在水产市场买了两斤冷冻熟虾，回家解冻后却发现虾“少”了许多。她带着解冻后的虾去周边的菜市场一称，结果发现两斤虾只剩下1斤多一点。这着实让杨女士心里一凉，便有了之前的感慨。

　　杨女士的遭遇是个案，还是市场上的普遍情况？就此，记者对南昌多家超市进行了调查采访。

　　现象

　　冷冻水产品冰衣厚度不一

　　市场上卖的不少水产品表面有一层冰，行业内称之为冰衣，主要起保鲜作用。21日，记者走访南昌多家超市发现，冷冻海（水）产品冰衣厚度不一。

　　记者在家乐福悦达广场店发现，冷冻水产品区每台冰柜旁均放着“请勿敲冰”的提示牌。冰柜里则摆着琳琅满目的冷冻海（水）产品，有带鱼、鳕鱼、青虾、南美虾等。记者目测，各种产品冰衣的厚度并不相同，有的包装袋中甚至有碎的冰晶。“进货的时候是什么样的，我们就怎么卖。”该商场工作人员告诉记者。

　　随后记者又走访了某超市八一大道店、沃尔玛八一广场店，发现两家超市冷冻水产品与家乐福的情况类似。其中，沃尔玛的一些贴牌虾仁标明了冰衣的厚度，但并不统一，有的标注≤25%，有的标注≤30%，也有直接标明产品净重量的。

　　沃尔玛一位工作人员告诉记者：“这些虾仁当然都是有冰的。”当记者咨询这些熟虾净重量是多少时，他则表示不清楚。

　　实验

　　3款送检冻虾冰重均超45%

　　记者从家乐福悦达广场店、某超市八一大道店、沃尔玛八一广场店，分别选择了一款散装冻虾产品求证，并特邀省计量测试研究院协助检测。

　　检测人员首先对采集样品的信息进行登记，并称重核实。接着将样品放入温度控制仪当中恒温解冻，仪器的温度设置为19℃。“一般是放在20℃左右的清水中进行解冻。解冻过程中会有一些物质流失，但对整个检测的影响很小。”省计量测试研究院综合管理部主任潘倩说。

　　约40分钟后，样本解冻完毕，检测人员将样品装入滤网中滤水，然后放在电子秤上计量，此时得出的数据减去滤网的重量，就是样本的净重量。“用原有的标重减去产品的净重量和产品包装的重量，就是冰衣的重量。”一位检测人员告诉记者。从最后的数据来看，记者家乐福悦达广场店购买的354克冻熟去头虾，其净含量为187.32克，皮重6.91克，冰衣重量为159.77克，占样本整体重量的45.1%。从某超市八一大道店购买的326克散装冻红虾冰衣重量达180克，占样本整体重量的55.2%；从沃尔玛八一广场店购买的426克冻熟虾冰衣重量达209.09克，占样本整体重量的49%。记者从三家超市的取样，冰衣重量均超过总重量的45%。

　　尴尬

　　冷冻水产品冰重尚无国标

　　一斤冻虾半斤水是否属于短斤少两？消费者又该如何维权？这不仅难倒了消费者，同样也难倒了执法人员。

　　21日，记者来到南昌市消协，相关工作人员告诉记者：“如果冰的比量太离谱，消费者是可以通过我们这里维权。不过，在冷冻海（水）产品中，冰是必不可少的，这个量很难界定。如果直接参照《零售商品称重计量监督管理办法》，对商家来说不合理。”

　　南昌市工商行政管理局食品处副处长汪洋也告诉记者，这事无法可依，存在执法盲区。“以前同农业部门、质监部门联合执法时，主要对水产品的产地、安全进行排查，但冷冻水产品的冰衣厚度，目前农业部门还没有出台相关的文件，我们执法无依据。”汪洋说。

　　另一方面，农副产品加工企业一般由所在地农业部门进行生产安全、质量等方面的监管，而江西省的冷冻海产品均来自广东、上海、辽宁等沿海省份，我省农业部门很难进行跨省监管。

　　进展

　　行业标准有望明年出台

　　记者致电农业部获悉，今年3月，农业部已发布《冻熟对虾》行业生产标准。中国水产流通与加工协会工作人员告诉记者：“这个标准要求冻熟对虾加工企业必须在包装好的产品上标明净含量。同时要求冰衣重量≤20%，但并不是强制要求。各地工商部门可根据产品是否标明净重量这一点进行监督。考虑到水产品加工企业的库存因素，这一标准的正式落地需要一个缓冲期。8月份，已经有15家水产品加工企业在北京共同向社会承诺按照标准加工冻熟对虾。”

　　中国水产流通与加工协会透露，农业部以“冻熟对虾”标准试水，将对整个冷冻水产品加工行业进行规范。目前冷冻水产品加工行业标准正在研讨和制订过程中，可能在2014年出台，冰衣的厚度介于10%~20%之间。

　　注：我国还没有对散装冷冻水产品检测进行规范，省计量测试研究院工作人员按照《定量包装商品净含量计量检验规则》中水冻商品检验方法检测，所得数据仅供参考。

　　■记者彭超、胡永继 文/图