“腊”么大的代价你知道吗？萍乡每年因熏腊肉引发火灾20余起
江西网络广播电视台1月20日南昌讯（李科 记者 良保）柴火冉冉的火炉上，鲜肉慢慢被熏干，油香混合着柴禾香，腊肉在多道工序中成为人们餐桌上一道必不可少的美味佳肴，但熏制腊肉过程中的危险你知道吗？据悉，今年元旦以来，萍乡市因熏制腊肉而引发的较大火灾就已经有4起。而萍乡市每年会发生20余起因熏制腊肉而引发的火灾。
市民正在制作美味口可的熏腊肉
据了解，在萍乡，几乎家家户户都会熏制猪、鱼、鸡等食物，用来作为春节期间招待客人餐桌上并不可少的菜肴。在所有熏制的食品中，腊肉是必须的，人们将新鲜的猪肉挂在烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，长时间用烟火慢慢熏干。
美味虽可贵，安全价更高。在品尝美味佳肴的同时，却很少人知道熏制腊肉这一行为稍有不慎就极易引发安全事故，或成为火灾事故的“元凶”。在当地，由于人们通常要在短时间（1个月）内熏制出腊肉，所以会采取明火和浓烟等方式进行日夜烘烤，鲜肉在高温烤炙下，油汁滴到了明火或者制造浓烟的可燃物上，造成火焰凶猛，不仅会引燃火焰正上方的鲜肉或周围柴火，如没有专人看守火灾事故一触即发。
熏腊肉引发火灾
熏腊肉引发火灾：房屋烧毁、腊肉成灰。
萍乡市公安局消防支队李科告诉记者，2015年元旦之后，萍乡市因熏制腊肉而引发的较大火灾已经有4起。而在萍乡每年因此造成的火灾事故达20余起。
“最近一起因熏腊肉引发的火灾发生在1月7日，在康庄小区一居民楼突发大火，围观群众反映，引发此次火灾的原因又是熏腊肉。其次是1月2日，在开发区建设东路附近的一户居民，在楼顶阁楼上熏制腊肉，结果引燃了旁边堆放的木材。”李科说。
消防“支招”：防患未然
房屋烧毁、腊肉成灰。针对频发的熏腊肉酿火灾事件，有多年防火工作经验消防监督干部钟伟萍表示，熏腊肉要找对地方，要远离柴木、油料等可燃物；熏腊肉时不能离人，一定要留人照看；由于许多人都习惯于用树根、柴灰等熏腊肉，晚上没有明火，便放松了警惕，因此晚上睡觉前一定要将火源彻底熄灭。
而城市社区居民将熏制腊肉的地点选择在楼道或者阁楼里，一旦发生火灾后果不堪设想。为此，消防部门提醒市民尽量不要在这些地方熏制腊肉，可以通过社区居民委员会，设立熏制腊肉的集中点，安排专人或居民轮流看守。