石城县实施“洁厨亮灶” 厨师炒菜一览无余

　　11月4日，石城县爱莲山庄的餐厅内，顾客透过墙上的电视屏幕，后厨卫生环境和食品加工操作过程一览无余。这是该县首个“视频厨房”，也是该县实施“洁厨亮灶”工程的首家单位。

　　据了解，“洁厨亮灶”工程分为视频厨房和透明厨房两种展现方式，在厨房的烹饪区、粗加工区、清洗消毒区、凉菜区等食品制作场所安装摄像设备，运用视频传输技术，消费者在就餐场所的大厅或包间通过显示频或用手机扫描二维码就可将后厨的一举一动尽收眼底，让社会公众直接参与食品安全监督，营造放心、明白消费的良好氛围。

　　目前，该县已经在大中型餐饮服务单位、学校食堂开展此项工作。（娄复数 特约记者周驰程）