从滋补汤到私房菜 备考家庭应战“舌尖上的高考”

19.05.2014  16:19

又到一年高考季。全省40多万高三学子,正奋战在追梦的路上。高考前要注意些什么?

煲靓汤熬美粥,助孩子一臂之力——在迎接高考的家庭中,这是妈妈们最操心的事,也是她们之间的交流热点。

高考前这段时间,妈妈们该如何当好"后勤部长",怎么做保证孩子们营养充足、精力充沛?学生们怎样吃才能避免肠胃不适,以最佳状态迎接考试?

近日,记者走进学校、走近专家,为你带来"吃出来的正能量"。

【探访】

滋补汤水果餐常见 妈妈厨房私房菜多

"看,今天有你最喜欢的鱼头汤。"16日中午,武汉市第15中学门口,李女士拿出营养餐,边递给儿子边问道,"晚上想吃什么?"

李女士说,孩子读高三后,她就特别关注孩子的饮食营养,平时炖汤还放一些药材来滋补、养气血,"脑力费得多,孩子需要适当补补。"

给孩子做爱心餐是家长们最重要的功课之一。记者观察发现,妈妈们多半会广泛交流,不断完善爱心食谱。食谱里常见鸡汤、排骨汤、鱼头汤,还有牛肉、猪肉等多种肉类炒菜,素菜均为最新鲜的上市菜。不少家长还特别准备了私房菜,如葱烧木耳炒肉、红烧肉焖笋等。

华师一附中高三学生刘佳辰的妈妈介绍,除了三餐,孩子外婆还给孩子准备水果如苹果、香蕉等,有时还做成果拼,"水果没吃好,营养就不够均衡。"

【案例】

一顿饭就只吃两口 高考前突然倒下了

多数家长都会合理安排孩子的膳食,但重压之下,孩子不一定都吃得下。"去年高考前,急诊室来了一个高三男生。"武汉市中心医院急诊科主任艾芬介绍,这名男生送到医院的时候,眼圈发黑,浑身冷汗,已经休克,"送他来的老师说,正上着课,突然嘭的一声,这孩子就倒地上了。"

检查确认小孩是低血压休克,抢救后他才苏醒。"他告诉我,高考让他觉得很紧张,完全没了胃口,什么也吃不下,经常一顿饭就只吃两口。"艾芬介绍,这正是营养跟不上引发的低血压。每年高考前,总会遇到这类"备考患者"。

武汉大学人民医院营养部医师钟采萍指出,确实会有一些压力过大的孩子在这一阶段胃口变差,因此家长要多在色香味上下功夫,"如果孩子食欲差,可以适当尝试吃山楂片开胃。"

【建议】

饮食卫生最为重要 不要刻意恶补营养

孩子胃口有了,家长的备考餐怎么操作更科学?钟采萍表示,家长们的最大误区就是"这段特殊时间要额外加强营养"。她指出,不少家长在备考期间给孩子增加大鱼大肉,认为消耗大需要多补充,其实,此时饮食清淡比油腻更合适,吃过多肉会加大肠胃负担,"一般情况下,平时怎么吃,这个阶段就怎么吃,荤素搭配着来就行。"

她还表示,相对具体吃什么,更重要的是饮食卫生,"吃得干净、顺口就行。"烹调应多样化,但注意不要给孩子频繁地换食谱。

专家提醒,考前复习阶段是高度集中的脑力劳动,这段时期营养要平衡。考生饮食中要有鱼、蛋、牛奶、瘦肉等,以补充优质蛋白质和维生素A、E等。多吃点香蕉、苹果、西瓜等瓜果蔬菜,以补充必需的维生素C以及矿物质。同时,还可适量吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等,以补充一些不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养素。(记者罗欣 陈凌燕 通讯员钱顺妮 杨岑)


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