家常菜竟是\"补钙高手\" 含钙丰富易吸收

    补钙并不意味着要吃钙片，我们日常饮食中就有很多食物是优质钙源，只要选择得当，就可以补足身体钙质。下面，为你推荐几款补钙效果极佳的家常菜，它们富含钙质而且易于吸收，是你饮食补钙的好选择。

    提到补钙，大多人想到的是牛奶或钙片，很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。或许这些食材的含钙量并不是最高的，但“一个好汉三个帮”，钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。

    这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。

    1、黄豆炖猪蹄

    营养评价：

    黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

    材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精

    做法：

    1. 需将黄豆提前浸泡半天。

    2. 锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

    3. 加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样

    4. 加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

    5. 放入味精，葱花，出锅即可

    2、青椒炒鸡蛋

    营养评价：

    鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

    材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油

    做法：

    1.青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用

    2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀

    3. 再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

    3、豆腐炖鱼

    营养评价：

    豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。

    因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

    材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒

    做法：

    1. 鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块

    2. 葱蒜切碎

    3. 锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末

    4. 加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水，

    5. 把豆腐均匀的放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁

    来源：家庭医生在线