美国食客对松露需求高涨 带热嗅探犬训练行业

中新网6月29日电 据外媒报道，松露是一种珍贵的菌类，常被用于制作高级料理。在美国，食客们对松露的需求越来越大，嗅探犬训练行业也随之火热。这些嗅探犬充当起“松露猎人”，帮助人们在户外寻找这种“菌中钻石”。

松露拥有浓郁独特的香气，其生长成熟条件苛刻、产量小，因此被誉为食材界的“钻石”。美国的大部分松露从欧洲和澳大利亚进口，每磅售价高达800至1200美元。近些年，美国对松露的需求增长，但来自国外的供应却持续萎缩。

现在，美国的果园主正期待他们的果园产出美国本土的松露。在美国加州的主要葡萄酒产地纳帕谷，那里的一些果园有望收获加州长出的第一批欧洲黑松露。而为了寻找松露，人们也在加紧训练嗅探犬。

据介绍，在欧洲，传统的方法是用猪来寻找松露，但近些年来“嗅探猪”的工作逐渐被狗取代。 (中新网江西新闻转载)