冻肉事件引市民担忧 业内人士：市面不存在超龄“冻肉”
超市冻肉
超市冻肉
泡椒凤爪
农贸市场肉类销售区
“80后”鸡翅、“70后”凤爪……近日，海关总署查处走私冻品货价超30亿元，包括冻鸡翅、冻牛肉等副产品10余万吨，甚至有超40年的“陈年冻肉”。该消息一出，立即在网络上产生了激烈的舆论风暴，让南昌的市民们对食品安全十分担忧。为此，天圆网记者近日走访了多家菜市场、肉类批发市场进行调查，并咨询了有关专家。
担心买到变质肉 南昌市民心慌慌
记者在南昌市东湖、西湖区多家菜市场、肉类批发市场看到，南昌市场普遍供应冷鲜肉，很少看见冷冻肉出售。不少肉贩告诉记者，出售的肉类大多是现宰，不存在冷冻肉。所以，陈年冻肉在零售市场很难见到。虽然市场上销售主要以冷鲜肉为主，可还是有不少市民担心自己买到过期的冷冻肉。
“我在网上浏览到了相关的新闻，觉得非常惊讶，有关食品安全可不是开玩笑的，俗话说得好‘病从口入’啊！吃了这种肉肯定对身体有害。现在我大姐为此戒吃肉基本吃素，我自己也不再购买原来最爱吃的零嘴‘猪蹄’、‘凤爪’等，我妈现在去菜场买肉都十分小心，很害怕买到这种肉。”南昌市民俞女士对记者说。
业内人士：长期冷冻肉反而成本高
“我们做这个行业的一定会关注新闻，从6月底开始，针对‘陈年冻肉’报道，江西、广东、黑龙江、安徽、重庆等多省市食药监局已展开了专项整治。冻存前先要提供相关手续，尤其是肉类，必须提供检验检疫许可证，如果是进口肉类还得有报税单等证明。”小蓝经济开发区一家冷库的负责人告诉记者，随着“陈年冻肉”事件不断发酵，南昌各个冷库对于储存食品“入库”把控也更加严格。
多名业内人士表示，市民不必因为出现走私冻肉的事件恐慌，冷冻肉类的存储成本较高，长期冻存费用甚至会超过肉类本身的价格，再加上市场监管部门和相关单位的把控，市面上来源正规的冷冻肉类基本不会出现“肉龄”超长的现象，市民可以放心购买。
省食药监：清查行动进行中 严查“违法冻肉”
记者从江西省食药监局获悉，该局于6月25日在江西全省范围内开展了“冻肉”产品市场清查工作。
省食品药品监督管理局食品流通处主任科员王涛告诉记者：“执法部门将严查肉类合格证明、追根溯源，要求各地以农贸市场、超市、商场、肉品专营店为重点区域，重点清查各类无相关检验（检疫）合格证明，超过保质期、腐败变质的违法‘冻肉’。该行动涉及监管、稽查、抽检多个部门，目前行动已进入数据最后统计阶段。”
专家支招挑选“鲜肉” 变质肉产生毒素或危及生命
随后，记者采访了南昌大学医学院内科教授邓立堂。邓立堂告诉记者：“市民从菜市场买来的新鲜肉，如果放在冰箱的冷藏室，储存时间应该在24小时之内。如果是放在冰箱的冷冻层，在温度保持零下18℃的情况下，储存时间也不应超过2个月。但是在冷冻的时候应注意，肉类不能反复冷冻，在一次吃不完的情况下，事先可以切成小块冷冻，每次取适量进行烹饪加工。”
如何才能辨别放在家用冰箱内的肉类是否变质，邓立堂也为市民支了三招：一看、二摸、三闻。如果肉看起来比较暗，或者变黄、变黑了，按下去比较软，或者有气泡产生，闻起来有一股异味，这都说明肉已经变质了，不能再食用了。肉类富含蛋白质，保存不当极易腐败。其中，沙门氏菌和肉毒毒素极易造成食物中毒，严重的甚至危及生命。”
