冻肉事件引市民担忧 业内人士:市面不存在超龄“冻肉”

17.07.2015  12:55


超市冻肉


超市冻肉


泡椒凤爪


农贸市场肉类销售区

  “80后”鸡翅、“70后”凤爪……近日,海关总署查处走私冻品货价超30亿元,包括冻鸡翅、冻牛肉等副产品10余万吨,甚至有超40年的“陈年冻肉”。该消息一出,立即在网络上产生了激烈的舆论风暴,让南昌的市民们对食品安全十分担忧。为此,天圆网记者近日走访了多家菜市场、肉类批发市场进行调查,并咨询了有关专家。

  担心买到变质肉 南昌市民心慌慌

  记者在南昌市东湖、西湖区多家菜市场、肉类批发市场看到,南昌市场普遍供应冷鲜肉,很少看见冷冻肉出售。不少肉贩告诉记者,出售的肉类大多是现宰,不存在冷冻肉。所以,陈年冻肉在零售市场很难见到。虽然市场上销售主要以冷鲜肉为主,可还是有不少市民担心自己买到过期的冷冻肉。

  “我在网上浏览到了相关的新闻,觉得非常惊讶,有关食品安全可不是开玩笑的,俗话说得好‘病从口入’啊!吃了这种肉肯定对身体有害。现在我大姐为此戒吃肉基本吃素,我自己也不再购买原来最爱吃的零嘴‘猪蹄’、‘凤爪’等,我妈现在去菜场买肉都十分小心,很害怕买到这种肉。”南昌市民俞女士对记者说。

  业内人士:长期冷冻肉反而成本高

  “我们做这个行业的一定会关注新闻,从6月底开始,针对‘陈年冻肉’报道,江西、广东、黑龙江、安徽、重庆等多省市食药监局已展开了专项整治。冻存前先要提供相关手续,尤其是肉类,必须提供检验检疫许可证,如果是进口肉类还得有报税单等证明。”小蓝经济开发区一家冷库的负责人告诉记者,随着“陈年冻肉”事件不断发酵,南昌各个冷库对于储存食品“入库”把控也更加严格。

  多名业内人士表示,市民不必因为出现走私冻肉的事件恐慌,冷冻肉类的存储成本较高,长期冻存费用甚至会超过肉类本身的价格,再加上市场监管部门和相关单位的把控,市面上来源正规的冷冻肉类基本不会出现“肉龄”超长的现象,市民可以放心购买。

  省食药监:清查行动进行中 严查“违法冻肉

  记者从江西省食药监局获悉,该局于6月25日在江西全省范围内开展了“冻肉”产品市场清查工作。

  省食品药品监督管理局食品流通处主任科员王涛告诉记者:“执法部门将严查肉类合格证明、追根溯源,要求各地以农贸市场、超市、商场、肉品专营店为重点区域,重点清查各类无相关检验(检疫)合格证明,超过保质期、腐败变质的违法‘冻肉’。该行动涉及监管、稽查、抽检多个部门,目前行动已进入数据最后统计阶段。

  专家支招挑选“鲜肉” 变质肉产生毒素或危及生命

  随后,记者采访了南昌大学医学院内科教授邓立堂。邓立堂告诉记者:“市民从菜市场买来的新鲜肉,如果放在冰箱的冷藏室,储存时间应该在24小时之内。如果是放在冰箱的冷冻层,在温度保持零下18℃的情况下,储存时间也不应超过2个月。但是在冷冻的时候应注意,肉类不能反复冷冻,在一次吃不完的情况下,事先可以切成小块冷冻,每次取适量进行烹饪加工。

  如何才能辨别放在家用冰箱内的肉类是否变质,邓立堂也为市民支了三招:一看、二摸、三闻。如果肉看起来比较暗,或者变黄、变黑了,按下去比较软,或者有气泡产生,闻起来有一股异味,这都说明肉已经变质了,不能再食用了。肉类富含蛋白质,保存不当极易腐败。其中,沙门氏菌和肉毒毒素极易造成食物中毒,严重的甚至危及生命。”