脾气大牛蛙：你最好的炫技神菜

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　又到了在聚会上大显身手的时候了，你急需一道能够惊艳全场的大菜来稳住“厨神”的地位。本周，美食达人@KITTY熊猫 教大家的这道“脾气大牛蛙”，以其麻辣鲜香的口感、简单方便的制作，受到不少爱烹饪的小伙伴的追捧。
　　原料：牛蛙；大量姜、蒜、泡椒、小米辣、小青椒；白糖、豆瓣
　　制作过程：
　　1、先将牛蛙宰杀切成块，用料酒、豆粉、盐腌制10分钟，去除牛蛙的腥味；
　　2、将菜油烧热，不超过1分钟；将腌制好的牛蛙过油，一斤蛙不低于三两油；
　　3、炒料，依次下白糖、豆瓣、泡椒、姜、蒜等，一般情况下需要炒半个小时以上；
　　4、加水煮开，将小米辣、子姜、切成圆圈的小青椒下锅，最后放入牛蛙，煮开即可。
　　注意事项：切记不要加配菜和牛蛙一起煮，会抢了牛蛙本身的味道。牛蛙吃完以后，可以用剩下的汤底煮喜欢的素菜吃，这时候菜的味道会融入牛蛙的余味，鲜辣爽口，很巴适。
　　达人@KITTY熊猫推荐：这道菜和馆子里面的干锅有点像，但又比干锅吃起更爽。我做的时候，一般都做上一大盆，小伙伴瞬间抢光。端上桌的时候豆瓣和小米辣香味扑鼻；牛蛙肉质鲜美，入口稍微有点粘牙，回味是青辣椒和小米椒的鲜辣，不刺激但很爽；很烫，但只烫心里不烫口，再烫都想吃。