食疗药膳：芥菜淮山炒虾仁 健脾益胃延年益寿

原标题：食疗药膳：芥菜淮山炒虾仁 健脾益胃延年益寿

虾仁含有丰富的蛋白质和矿物质元素，是在各种菜式中应用较多的一种食材，当然，在广式的点心中也常见到它的身影。芥菜的菜味甜中带甘，本地人常把上乘的芥菜、菜心的口感食味称作“稔甜”。淮山则富含淀粉、黏液蛋白和维生素，有健脾益胃、延年益寿的食效。这次将三种食材组合共烹为一道简单的家常小炒，诸君不妨一试。

材料：芥菜150克、虾仁150克、淮山200克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件10克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：芥菜洗净，切成大块飞水备用；虾仁洗净备用；淮山去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下虾仁大火爆炒，溅少许米酒，加入芥菜和淮山以及少许生抽，以盐、糖调味，炒匀即成。