芦笋具有降“三高”功能 一笋“三用”效果更佳

    新华网江西频道１０月１９日电（记者郭远明、赖星）芦笋因为兼具营养食用价值和医疗保健功能，已受到越来越多人的青睐。在此间召开的第十三届世界芦笋大会上有关专家介绍，芦笋能加快人体的基础代谢，具有解酒护肝功效，可有效降低血压、血脂和血糖，一株芦笋分三部分使用效果更佳。

    研究发现，经常食用芦笋能加快人体的基础代谢，促进人体内热量的消耗，有良好的减肥功效；芦笋提取物可以抑制酒精诱导的肝肿瘤坏死因子的分泌，发挥护肝功效。同时芦笋具有降血压、降血脂及降血糖等作用。研究发现，芦笋中富含的黄酮类化合物、膳食纤维等活性因子能显著降低血清总胆固醇、甘油三脂以及低密度脂蛋白胆固醇含量；可协助控制人体的血糖浓度，并增加人体产生有助于吸收葡萄糖的胰岛素。

    在临床实践中，芦笋食疗有防癌、抗癌，提高人体的机体免疫功能；可显著增强接受放疗、化疗的恶性肿瘤患者的体质，减轻放疗、化疗的毒副作用。芦笋抗氧化能力强，对人体有很强的排毒效果。便秘患者只需连续三天食用一定量芦笋，即可产生明显的通便效果。

    另外，专家介绍，芦笋上部鲜嫩、富含抗氧化物质，食用美味可口；芦笋基部抗癌物质含量高，榨汁后加热，清香微甜，可作为早餐奶。如果与梨、苹果共同打汁，可防止汁液氧化变色；而芦笋榨汁后残渣中仍含有大量生物活性物质，可用于女士面膜，具有祛斑防皱的功效。