小于营养“识”堂第44期：啤酒为什么让你长胖？

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　　吃是人生的第一大事，而您知道怎样吃才是健康的吗？合理的营养是健康的基础。人民网健康频道在2014年新年伊始之际，联合中国营养师联盟常务副秘书长，全国十大金牌营养讲师于良推出《识”堂" >小于营养“识”堂》栏目。请小于老师运用专业的知识教大家如何科学搭配膳食、走出饮食误区。

　　啤酒被称作“液体面包”，可见其热量不低。那么，啤酒中究竟哪些成分让人发胖呢？

　　首先让我们来分析一下啤酒的营养成分，啤酒（均值）中含有糖类3.7g/100ml，蛋白质0.4g，另外还有酒精大约4g/100ml，这些成分将让每百毫升啤酒产生43kcal左右的热量。一瓶啤酒大约600ml，相当于258kcal左右的热量。

　　在这里就出现一个问题了，能够给人提供热量的营养素主要有三种：糖类、蛋白质和脂肪，酒精并不是我们三大产能营养素之一，为什么也能提供热量呢？是因为酒精虽然不提供热量，但是它却产热，酒精的产热值是7kcal/g。同时，酒精产热并不在体内蓄积，能快速从身体中散发出去，这就是为什么在喝酒后浑身发热的原因。在这个散热的过程中，就抑制了三大产能营养素的热量，长期大量喝啤酒，就导致了肥胖，啤酒肚就这样喝了出来。

　　所以，如果想要避免啤酒肚的产生，在喝酒的这一餐尽量减少其他高热量食物（大鱼大肉）的摄入，并且啤酒的摄入量控制在每天1瓶的量。最后需要提醒大家：如饮酒，莫开车。

　　 作者介绍： 于良，自媒体营养师，人民网健康频道《识”堂" >小于营养“识”堂》专栏作者，全国十大金牌营养讲师，百度百科学术委员会成员，中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。 欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys”。