解馋不油腻的软炸里脊 适合老人孩子

　　大家都知道油炸的食物比较香酥可口常吃又不太健康，那么即要健康营养还要美味可口真的是两者不能兼得吗？我的答案是No，其实只要你注意菜肴的合理搭配和烹饪技巧， 就一定可以做出即符合健康营养需求，又能满足美味可口的佳肴。今天和大家分享一道解馋不油腻的软炸里脊，这道菜即保持了油炸的香酥却又不油腻，奥妙就是因为里脊肉外面包裹的鸡蛋糊隔绝了油的渗透，成品菜是外酥里嫩，少油健康，很适合老人、孩子食用！

　　所需食材：猪里脊肉300克、鸡蛋3个、淀粉160克

　　辅助食材：玉米油3大勺、盐适量、料酒1勺、椒盐粉适量

　　制作步骤：

　　1、猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。

　　2、放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。

　　3、鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。

　　4、腌拌好的肉条放入蛋糊中。

　　5、炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出，把油烧热，再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。

　　6、配上一些椒盐粉蘸食更香。

　　小贴士：

　　1、一定要炸两遍才会酥香。

　　2、油炸时注意油温不要太高，避免炸糊。