《人民日报》评点最具特色包子 宜春大包子馅多味浓真馋人

　　习总书记在北京吃庆丰包子一事，引发全国各地包子热。近日，微博和网络火热转发着人民日报一篇名为《包子朴实无华的美味》的文章，文中选出了全国最具特色的包子，江西宜春大包子和上海小笼包、广东叉烧包、天津狗不理、成都鲜肉包、武汉鱼香包、沈阳长乐包等均位列其中。

　　宜春大包子馅多味浓

　　人民日报刊载的文章指出，江西的宜春虽地处南方，但面食包子仍是宜春人早餐的最爱。宜春大包子以其独特的口味令许多市民垂涎欲滴。宜春大包子是从小包子衍生过来的,但卖小笼包的笼子只够蒸一个宜春大包子。

　　而包子的制作工艺与一般的小包子没有多大区别。面点师傅介绍，包子好吃与否最关键在馅料。因为包子做得够大，里面放足馅料。一开锅，大包子馅料中的肉末、蔬菜甚至麻辣粉的味道与热腾腾的蒸汽扑面而来。

　　名不虚传，历史悠久

　　网友浅浅阿萌表示，自己家乡宜春的大包子确实美味，工作后，自己到全国各地出差，也吃过各地的包子，感觉还是宜春的包子最棒，馅多味浓，因个头大，吃一个就饱了，但只有宜春当地人才能找到最正宗的宜春大包子。“宜春大包子这么出名，我们江西人咋不知道呢？”宜春市委宣传部副调研员骆开提介绍，宜春大包子有着丰富的历史内涵，而且宜春水好、环境好、气候好，用来做大包子的原材料也多是纯天然无污染的绿色食品。但宜春大包子没有连锁店，暂时也没有形成自己的品牌。现在做正宗宜春大包子的师傅已经不多了，而年轻人又不愿意从事这样工作，如今做大包子的传统工艺正面临着失传。

　　■记者陈宸、陈国菊/文

来源： 大江网-信息日报
编辑： 李成城