［记者调查］为什么“长沙”餐饮店风靡新余

　　 记者暗访为你揭开其背后的真相

　　长沙田园本味菜馆、长沙大碗菜、长沙私房菜……细心的市民发现，近年来，新余街上遍布了大大小小有着类似名字的餐饮店，它们都冠称一个共同的名字——“长沙”，并且食客如云。有市民戏谑称，“仿佛一夜之间新余的大街小巷都变成了‘长沙’餐饮美食街了。”那么，新余到底有多少家以“长沙”为名的饭馆，为什么近几年突然冒出这么多湘味餐饮，它们的菜品真的都是长沙本地菜吗，卫生情况如何，湘菜的入驻对本地餐饮有何影响？对此，记者进行了调查。

　　冠以“长沙”的餐饮店遍布新余街头。记者凌厚祥 摄

　　 “长沙”餐饮遍及新余 以湘菜为主的餐饮店60余家

　　白竹路的长沙许记醉食寨、长沙湘村柴房；赣西大道的长沙路口私房菜、长沙茅屋大碗菜、长沙醉有味柴火灶；北湖路的长沙口味馆、长沙田园本味菜馆……走在新余大街小巷，发现很多名为“长沙”的餐饮店如雨后春笋般冒出，它们的装修大多是古色古香的湘调，并且经营规模不大。在不少路段，记者走访时发现还有不少“长沙”餐饮店正在装修，准备营业。

　　北湖西路的长沙田园本味菜馆的许老板是一位地道的湖南人，多年做餐饮的他，三年前走访新余餐饮市场，发现新余的餐饮市场很有潜力，在多番市场调查后，他在新余北湖星城开了第一家以“长沙”为名的菜馆，并且很快又开了分店，生意一直不错。近两三年，他发现冠称“长沙”的餐饮店越来越多。

　　记者从市市场监督管理局获悉，全市登记在册的以“长沙”为名的餐饮店共有10余家。据不完全统计，以湘菜为主的餐饮店共60余家。

　　 本地人对湘菜接受程度高 旅游发展催热湘菜进新余

　　湘菜的辛辣，赣菜的香辣，爱吃辣的本地人对于湘菜的辛辣非常喜爱，也正是由于这种喜爱，本地人对湘菜的接受程度非常高，在新余经营长沙餐饮业已有三年的许老板说，湘赣口味相似是越来越多的“长沙”餐饮店入驻新余的重要原因，在他打算进驻新余开长沙餐饮店之时，他对新余人的口味进行了了解和调查，发现新余人和长沙人口味非常相似，偏爱辣味，这也是他打算在新余开长沙餐饮店的原因。

　　除了口味符合本地人之外，市旅游局相关负责人认为，旅游业的发展也催热湘菜入驻新余。他认为，沪昆高铁杭南长的通车和今年4月20日我市在长沙举行旅游推介会，都有利于我市旅游业的发展，同时，我市将长沙、株洲、湘潭等湖南省周边城市纳入了旅游半径，这些都在一定程度上吸引了湖南的客源，这就使得一些本地人或湖南人瞄准商机，争先在新余开“长沙”餐饮店。

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