赣南民间艺人展示客家食贡绝技

又是一年清明时，赣县客家食贡传承人钟兆福专门制作了一批形态各异却又形象逼真的食贡，向游客展示赣南客家民间文化的同时，也呼吁文明环保祭祀。赣州台记者郭明瑜报道：
钟兆福在赣县樱花公园附近设了一个展示厅，希望借助樱花节，向大家展示食贡绝技。看到桌子上摆放的猪头、鸡、鱼、虾等食贡，游客谢女士说。
【出录音：一开始我来的时候我以为都是活的，真的很像，像这个鱼、虾都很像，仔细看了一下才知道是他雕出来的。止】
钟兆福还当起了解说员，向游客们介绍食贡民俗。
【出录音：这种祭祀也是我们客家人几百年的一种文化，这是我们客家人的素食文化，也是一种文明的祭扫行为，用这种面粉做成的经过处理加工后不会坏，也可以重复使用，提倡勤俭节约。】
钟兆福说，做食贡工序并不多，难就难在手工技巧。
【出录音：这个是面粉和糯米粉做的，配料里面还要加蜂蜜、茶油这些东西。】
一个小时不到，一只用来祭祀用的公鸡就被钟兆福捏了出来。
【出录音：用面粉来做这个“三牲”来祭祀先祖，教育后代也要尊老爱幼不忘先辈的恩德，这“三牲”包括了这个是鸡，还有这个是猪头，还有个就是鱼。】
钟兆福是赣县非物质文化遗产食贡的唯一传承人，他说，希望能把这项手艺传承发扬下去。
【出录音：这门手艺如果丢掉了很可惜，所以我就一直要把这个食贡文化传承下去。】