走进食堂后厨 营造安全膳食环境

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为了让全院学生放心就餐，学院后勤保障部、团委学生会生活部和维权中心于11月18日下午在枫林校区食堂共同开展了“进食堂，心连心”活动。学院党委书记姜红仁，副院长顾耀峰、吴小刚，后勤保障部主任肖俊，膳食中心主任张祖老带领30余名学生代表走进食堂工作间，实地参观了工作人员的工作环境和流程。

参观开始前，姜红仁书记阐述了此次参观的意义：食品安全重于天。学院从学生的切身利益出发，给予此次机会让同学们亲自参观食堂后台，希望大家用理性客观的眼光去看待食堂的工作。

参观过程中，顾耀峰副院长和食堂负责人对食堂的整体结构，食品采购途径、加工流程进行了讲解，并向各位同学展示了食品加工流程登记表。顾副院长介绍，学院会对食堂菜价的最低价与最高价进行把控，枫林校区食堂的菜价整体是比较实惠的。

由于参观的时间正好是后厨制作晚餐的时间段，所以参观人员看到蒸饭区刘师傅正在掌握时间、控制锅中米饭的软硬程度，清洗池的工作人员细心记录蔬菜的浸泡时间，面点房里的师傅们正在准备着次日的早餐，烹饪区有两位主厨掌勺，生熟食、荤素菜都有各自摆放、处理的区域，所有的餐具都在清洗后经过高温消毒放存。

在参观结束后，学生代表、志愿者们从客观实际出发，实事求是地对食堂负责人提出问题、与之交流，并认真填写食堂卫生情况登记表。姜书记同时指出：

据悉，团委学生会生活部和维权中心的工作人员会对同学们提出的建议和意见进行收集、汇总、分析、反馈给食堂，并且类似的参观活动在后期将不定期得进行，让同学们对食堂的食品安全及卫生情况放心。