南昌市局运用快检等技术手段圆满完成低碳绿博会餐饮安全保障工
27.11.2014 19:18
本文来源: 食品药品监管理局
一是运用食品安全评估手段早介入。组织食品安全监督执法人员，对所有接待宾馆的食品原料的采购到加工过程的全程进行了前期评估工作，排查出食品安全隐患22余处，并下达了指令性监督意见书，同时签订重大活动保障承诺书。
二是运用食谱审查手段早预防。前期预评估并整改结束后，对会议期间的预订食谱进行了认真审查，共发现问题并提出整改意见39条，下达现场检查笔录13份、监督意见书16份，并认真督查整改到位，使接待单位的食品安全条件明显提高。
三是运用快速检测手段早发现。会展期间共开展现场快速检测1400件，其中对肉类、蔬菜、食用油等原材料每个宾馆每日约12个批次快速检测，共计610余次，合格率约99.83%。对餐具及人员手部ATP每个宾馆每日约8次，共计430余次。对食品中心温度等加工过程快检，每日约7次检测，共计360余次。发现问题当场要求整改到位，验收合格后方可进行操作或上岗。监督人员现场检查发现问题75件，现场立即整改到位70件。（南昌市局供稿）
本文来源: 食品药品监管理局
27.11.2014 19:18
