遂川县多措并举保障大型会议食品安全

      近日，遂川党代会、人代会和政协会成功召开，为确保会议期间餐饮食品安全，遂川县局执法大队采取多项措施，全力做好会议期间的餐饮食品安全保障工作。
　　 
      一是加强领导，落实责任。及时成立餐饮服务食品安全保障工作领导小组，制定保障工作实施方案和应急预案，明确保障工作流程，确定会议期间餐饮服务食品安全驻点保障组，做到人员到位、职责到位、工作到位。
     
      二是提前介入，排查隐患。会前，分别对承担会议期间餐饮接待工作的餐饮服务单位食品安全保障工作进行督导检查，并根据督导发现的问题，要求餐饮服务提供者及时进行整改。与各餐饮服务单位签订《食品安全承诺书》，时刻保持与会务组和餐饮服务责任人的沟通联系。
     
      三是驻点监管，确保安全。会议期间，在各供餐点安排监督人员实施驻点监督，严格审查菜谱和加工流程，规范食品留样，重点对餐饮单位落实采购制度、环境卫生、消毒记录、原材料索证索票、晨检制度、菜品留样等事项进行审查，认真、详细填写监督管理工作检查记录表和工作日志，确保监管不留空缺，不留盲点。
     
      四是立足周边，突出重点。加大对餐饮接待单位周边小吃店、饭馆、超市等食品销售及餐饮场所的监督检查力度，对检查发现的问题及时纠正和指导，全力保障会议期间的食品安全。（遂川县局供稿）