煲汤泡水都没用？教你如何吃枸杞最营养

　　泡水喝、煲汤用，生活中不少人喜欢用枸杞来“养生”。然而，根据中国中医研究院研究结果表明，枸杞子传统的“炖、泡、煮”等方法，吸收率最多只能达到2.03%。这一令人咂舌的结果真实的反映出多年来人们在枸杞吃法上的错误。面对高达97%以上的枸杞营养流失率，消费者就别无选择吗?其实不然，除了传统的干枸杞产品，市场上出现了一种新的枸杞品类——100%枸杞汁，到底100%枸杞汁和传统的晒干枸杞有何区别呢?

　　晾晒枸杞化学层层裹，100%枸杞汁绿色零添加

　　民以食为天，食以安为先。食品安全一直以来都是大家最为关心的问题，在晾晒枸杞行业中，硫磺熏制的问题一直都有存在。今年315期间，南方都市报记者深入广州干枸杞市场调查“枸杞磺货”情况，其中在一德路随机购买的干枸杞二氧化硫超标近16倍。据了解，晾晒枸杞在制作过程中至少添加了三种化学物质，从最初除去果蜡的碱水，到为了延长保质期、提亮成色的亚硫酸钠、亚硝酸钠，再到在库房保存时用来熏蒸的硫磺。这些化学物质一旦添加过量，鲜红的枸杞就会变成了一颗颗甜蜜的毒药，慢慢侵蚀人体的健康。

　　而100%枸杞汁生产工艺较为独特，采用非浓缩还原技术直接将清洗干净的枸杞鲜果压榨成果汁，不添加任何食品添加剂保质或提色。100%枸杞汁的出现解决了消费者既能够安全食用枸杞产品，又能充分的吸取营养的问题。

　　晾晒枸杞价值流失大，100%枸杞汁完整保营养

　　枸杞的营养价值丰富，具有强身健体、补肾益精功能，这也是消费者喜爱和购买枸杞的根本原因。晾晒枸杞是采用自然晾晒的方式生产加工的，虽然这是最经济的枸杞加工方法，但在干燥过程中，枸杞始终暴露在阳光和空气之下，这给枸杞中的微生物与酶提供了反应条件，在枸杞水分流失的同时，微生物和酶也在不断的发生化学作用，分解枸杞中的有效成分。与此同时，现代科学研究发现，枸杞中的枸杞多糖是人体调节免疫、补肾益精的重要活性成分，是枸杞的精华所在，传统的“炖、泡、煮”方式不能将枸杞鲜果中的枸杞多糖完全浸出来，这些有效成分人体无法获取，也就不能形成作用。

　　与晾晒干枸杞不同，100%枸杞汁采用非浓缩还原技术加工生产，青海大漠红枸杞有限公司采用热灌装工艺与后杀菌工艺。在生产过程中既不添加一滴水也不流失一滴原液，同时不添加任何防腐剂，最大程度的保留了枸杞鲜果的原汁原味及有效营养成分。根据相关实验数据发现，枸杞干果中枸杞多糖(按照干果重量计)的含量为1.7%～2.5%，但枸杞干果中枸杞多糖的溶出率仅为2.03%，因此枸杞干果溶液中枸杞多糖含量仅为0.03%～0.05%;而100%枸杞汁中枸杞多糖的含量为0.36%～0.44%，因此100%枸杞汁中的有效枸杞多糖含量是枸杞干果制品中的有效枸杞多糖含量的12～14.7倍。

　　经过对比，我们不难发现，不管是安全还是营养，100%枸杞汁都是更优质的选择。目前，大漠红100%枸杞汁已经登陆广州金康药房，关注健康的消费者可以先购买尝鲜。