[江南都市报]南昌:酒店平民化 百余元可在五星级酒店吃自助餐

12.11.2013  11:24

  “以前我连门都不敢进,现在发现花百余元可以在五星级酒店吃自助餐了,高端酒店的消费也没那么恐怖嘛。”昨日,在一家楼盘当销售顾问的王志歆说。

  去年底中央出台“八项规定”以来,机关年会、企业庆典大幅“瘦身”,带来了连锁反应——“平民化”成为今年高端餐饮市场的关键词,不少五星级酒店从今年开始做起了团购,并取消了最低消费。

  南昌市餐饮(烹饪)行业协会会长涂立波表示,过去普通消费者对星级酒店、高档餐厅有一定的心理障碍,担心高消费,不敢进门。现在转型做平民化市场,已经是高端餐饮业的共识。普通消费者都吃得起了,对进星级酒店消费已没有心理障碍。

  现在仅花百余元,南昌市民就可以在五星级酒店享受美味自助餐了。

  现在花费100余元可吃五星级自助餐

  王志歆是南昌一家楼盘的销售顾问,一次公司组织员工到南昌力高皇冠假日酒店吃自助餐,一顿下来平均每人才花了130余元。“在我的印象中,五星级酒店的自助餐少说也要300元/人起步,这对我来说太贵了。现在的价格我觉得挺合适,周末带老婆去吃一顿还是可以的。

  “今年以来,我们一直在主打平民化消费,并开始与团购网站合作推出团购套餐。”江西泰耐克国际大酒店销售总监黄卉告诉记者,最近一段时间,南昌市菊花展吸引了很多市民观展,为此,该酒店针对观展人群推出了团购午餐,团购价仅为103元/人。“团购套餐的价格降下来了,但菜品质量比以前更高,仅海鲜就有好几种,每天至少有七八十位团购客户前来消费。

  “现在我们酒店不设最低消费,平价酒水的价格和超市差不多。尽管单个客户的利润少了,但客户量做上来了。”黄卉表示,平民化路线已经让该酒店尝到了甜头,今年以来,除了2月份以外,每个月的营业额都比去年高。尤其是10月份,营业额比去年同期高了30%。

  记者在拉手网上看到,南昌不少高端酒店都推出了团购套餐。如江西宾馆推出了88元的自助餐,前湖迎宾馆推出了118元的自助餐。

  消费者对星级酒店已没有心理障碍

  徐小园是一家礼品公司的客户经理,用她自己的话说,自己是一名“吃货”,哪里有好吃的,她都要去尝尝。“去酒店、餐馆吃饭,除了价格以外,最重要的是口味、环境和服务。”徐小园表示,“我感觉高档酒店、餐馆都在拼价格、拼服务,最终受益的还是去吃饭的消费者。

  “高中低端餐饮都有自己的客户群,但平民化市场会越来越大,转型做中端市场,是南昌高端餐饮业的共识。”南昌市餐饮(烹饪)行业协会会长涂立波表示,过去普通消费者对星级酒店、高档餐厅有一定的心理障碍,担心高消费,不敢进门。今后,高档酒店、餐厅会增加更多的自助餐、外卖服务,甚至为家庭提供指导服务。

  酒店越来越平民化 高端白酒需求锐减

  酒店走平价路线,受到连锁反应,高端白酒的需求也大幅减少。“真的很难做下去,我现在暂时不做白酒了。”周和平曾是南昌市红谷滩新区的茅台酒代理商,他告诉记者:“去年标价1980元/瓶的飞天茅台,现在能卖出1000元/瓶就相当不错了。不过,对于很多普通消费者来说,茅台、五粮液尽管还有点贵,但也不是那么高不可攀了。

  “以前一提到茅台、五粮液,就觉得是‘奢侈品’,价格只涨不跌。”在一家广告公司担任营销总监的赵晨说,尽管有“无酒不成席”的传统,但以目前江西居民的收入水平来说,无法承受起高价的白酒消费。高端白酒降价后,完全可以成为家庭消费品、大众消费品,普通消费者不再“望酒兴叹”。(记者廖济堂)