江西恒顶食品有限公司“酶解速溶燕麦粉”新产品生产技术领先国内

近期，受江西省科技厅委托，宜春市科技局在丰城市组织有关专家对江西恒顶食品有限公司、南昌大学共同承担的江西省重点新产品计划“酶解速溶燕麦粉”项目进行了鉴定。与会专家听取了项目组的研究工作报告，审查了技术资料，察看了生产现场，一致认为燕麦经清洗、浸泡、磨浆、酶解、杀菌、浓缩、喷雾干燥制备酶解速溶燕麦粉，酶解工艺采用复合酶，以蛋白水解度HD (Hydrolysis degree of protein)和DE值（葡萄糖值）为指标，分别控制蛋白、淀粉和纤维素酶解程度，有效保留了燕麦中各类营养成分，产品具有良好感官、风味和物化特性。工艺先进合理，具有创新性。产品经江西省产品质量监督检测院检测，符合《燕麦粉》企业标准（Q/JXHD 0007S—2013）。该产品的开发，为燕麦加工提供了新途径，市场前景广阔，社会和经济效益良好。

综上所述，与会专家一致认为，该产品生产技术达到了国内同类产品生产技术领先水平，同意通过新产品鉴定。