铜鼓包圆将上香港市民餐桌

　　铜鼓传统食品包圆在湖南、广东、福建、湖北等12个省（市）热销。近日，这种山区小美食又将上香港市民的餐桌。铜鼓县包圆生产企业江西海辉食品有限公司，与香港四大卖场之一的太古广场购物中心签订供货协约，每月向购物中心提供15吨包圆。

　　包圆是铜鼓山区饮食文化中一道独特的小美食，也是该县众多客家人的传统美食。据客家人介绍，包圆的做法与饺子相似，只是其外皮是由蒸熟的芋头去皮加红薯粉揉合发轫而成。馅心由精制瘦肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子及各种调味品组成。经旺火蒸熟后，鲜香可口、甜味甘肥、软而不粘、晶莹松韧。同时，它还是一道价廉物美的大众食品，一只包圆的零售价在1元钱左右。

　　记者从铜鼓县商业部门了解到，由于包圆越来越受市场推崇，使之逐渐走出山门，先后在湖南、广东、福建、湖北等地热销，还被评为“中国名点”。日前，香港四大卖场之一的太古广场购物中心，与铜鼓县最大的包圆生产企业江西海辉食品有限公司签订了供货协约，由后者每月向购物中心提供包圆15吨，平均每吨售价1.5万元，总销售收入22.5万元，让小食品赚到了大钱。

　　海辉公司负责人告诉记者，签订这个协议，对公司及整个县的食品产业来说都是一个新的突破。但由于包圆的皮特别脆，以往都是使用手工生产外皮。公司经过—段时间实验，成功开发出了压皮机，实现了包圆的批量生产，才能保证月供15吨包圆销往香港。

　　■邱桀、信息日报记者陈国菊 文/图