公款消费锐减 三成星级酒店不做年夜饭

距羊年春节还有一个多月，各大酒店年夜饭预订已接近尾声。15日，记者从南京餐饮商会召开的2015年年夜饭发布会上获悉，今年普通酒店的价格1500-1800元/桌，与去年持平。到目前为止，一些知名餐饮酒店已有90%以上的预订量，有的热门餐饮店早已订光。值得注意的是，受公款消费减少的影响，今年三成左右的星级酒店不做年夜饭了，还有个别酒店保持常态供应，并未推出年夜饭菜单。

价格基本没涨

热门酒店早订光

以往，国庆节过后，各大酒店就开始推出年夜饭预订了。据南京餐饮商会统计，今年年夜饭预订时间和往年差不多，从价格来看基本上与去年持平，一般的酒店1500-1800元一桌，包间价格保持在人均200-300元。而一些星级酒店，基本要2000元/桌起。

从预订情况来看，目前南京多个知名大中型社会餐饮已有90％以上的预订量，包间已剩余不多。还有一些清真老字号饭店更因资源有限，年夜饭早早就被预订光了。“有家清真老字号去年10月1日当天开始预订，半小时就全部订完。”餐饮商会相关负责人介绍说。

这两年网购、团购年夜饭也日趋火爆，根据南京餐饮商会的统计，有的饭店1688元可团2188元的10人桌年夜饭，相当于7.7折，还有酒店2880元可团1999元的8-10人年夜饭，相当于6.9折。此外，很多酒店也推出能带回家的年夜饭，价格在600-2000元不等，还有酒店的节日礼盒比较受欢迎。

公款消费锐减

3成星级酒店不做了

据南京餐饮商会数据，目前在南京做年夜饭的酒店大约占到三分之二，有三分之一的酒店选择不做。“由于市民对年夜饭的需求还在增长，也会出现聚餐场所选择性减少的现象。”南京餐饮商会秘书长宋佳玲说，由于公款消费的减少，一些档次较高的星级酒店也选择今年不做年夜饭，“大概星级酒店中三成左右今年不做。”

宋佳玲说，往年一些五星级酒店年夜饭虽然贵，但公款消费会买单，一些公款购买年夜饭的情况很多，现在公款消费几乎消失，而且年夜饭的成本巨大。“各类原材料价格上涨、员工工资是日常的3倍，还要有补贴红包和聚餐等，春节期间酒店的营业成本非常高。”她说，很多酒店考虑不做年夜饭，而是改为常态供应。

“比如有的酒店就打算与平时一样开门迎客，不搞春节特殊政策、不推年夜饭菜单。”在宋佳玲看来，这种常态供应或将成为未来春节餐饮市场的“新常态”。

南京餐饮商会

年夜饭并未违反 “最低消费”禁令

一般来说，年夜饭都是按照每桌的价格起算，或者人均消费来算，这就让很多消费者有点疑惑，这难道不就是餐饮业的最低消费么？据了解，去年11月1日起，《餐饮业经营管理办法（试行）》实施，其中就明确餐饮业禁设最低消费。那么，包括年夜饭、婚宴、生日宴等，是否违反了禁令呢？

昨天，南京餐饮商会秘书长宋佳玲明确表示，年夜饭不属于最低消费。“年夜饭跟婚宴、生日宴等一样，都是属于标准餐。”宋佳玲说，年夜饭是特殊的餐饮产品，它需要提前准备，跟婚宴、生日宴一样，包括冷菜、热菜、甜点、主食的标准配置。“都是明码标价的，与最低消费完全不同。”

昨天的发布会上，南京餐饮商会再次发出倡议，鼓励大家回归家庭吃年夜饭，这样更有“年味”和“家的味道”。（张瑜 实习生 匡郁华）