大闸蟹剥开后竟是绿色 你敢吃么?

28.09.2015  21:50

蟹黄颜色是绿色的。

  扬子晚报网9月28日讯 众所周知,蟹黄都是黄色或橙黄色,绿色的蟹黄您见过吗?27日镇江的朱先生在吃大闸蟹的时候就遇到这样一个奇特的现象。专家告知,这种蟹最好不要食用。

  27日下午5点多钟,镇江市民朱先生在市区南山菜场购买了3对大闸蟹。购买时大闸蟹个个活蹦乱跳, 但煮完食用时却奇怪的发现其中一只公蟹外壳拨开以后,蟹黄居然呈墨绿色,从来没有见过现象,朱先生也不敢吃,当时就保留证据,拨打12345,想弄清楚怎么回事?这个螃蟹还能不能吃?

  镇江润州区市场监管局的工作人员现场看到了这只螃蟹,也看到了朱先生当时拍的照片以及视频,无论从现场来看还是从照片来看,螃蟹的蟹黄均呈现异样的墨绿色。找到卖螃蟹的摊主后,摊主向工作人员解释:这种情况是很普遍的,今年螃蟹上市以来也遇到过类似问题,有可能是因为生活环境不同,比如水草茂盛区或者草木灰的养殖环境会导致蟹黄外层有异物覆盖,发绿或者发黑。 他说像这种墨绿色的蟹黄应该是由于在水草繁盛的环境中养殖。黑灰色的蟹黄则是养殖在草木灰大量存在的湖泊当中。剥开蟹肚,看里面的蟹黄,如果是橙黄色的就可安全食用,没有问题。现场折断一只螃蟹后发现蟹黄确实有发绿的现象,但洗去表面绿色之后,蟹黄也为正常的黄色,间接证明了该蟹商的说法。摊主告诉工作人员,该螃蟹并未被污染只是表面沾染了某些物质。 蟹商表示若消费者不放心,可另外换一只活的螃蟹。而消费者朱先生表示,不在乎非要换一只螃蟹,只是想弄清楚产生这种情况的原因,也希望有关部门给出一个权威的解释打消心中的疑虑。

  记者从该市专家口中得知,蟹黄呈绿色的原因有很多,与品种、产地、细菌、污染、时令等都有关系,最好不要食用。