靠山不“吃”山的山里人

　　晨起开门不见人，蒙蒙雾气塞入户。这是4月24日，雨后的分宜县大岗山给记者留下的印象。

　　大岗山，素有江西“小九寨”之美誉，这里有落差在80米以上的瀑布12处，还有原始森林，属国家级重点保护的珍稀动植物就有40多种，人文景观也四处可见。

　　俗话说，靠山吃山。但走进李良年的家，我们却发现他是一个靠山不“吃”山的农民。李良年靠自然生态致了富，仔细一了解，原来是“吉祥三宝”：柴火熏烤腊肉、酿糯米酒、种野生蔬菜。浓浓的腊肉香味充满了全屋。刚坐定，李良年就夹起一块腊肉让记者品尝。他熏制的腊肉颜色透亮、口味幽香、爽口不腻，而且久藏不腐。

　　采访时，恰巧来了一位买腊肉的客户叫李金建。李金建告诉记者，他开了一家酒店，因为老李家的腊肉味道好，价钱又相对便宜，所以他每年都要在这里定购300公斤腊肉。

　　老李说，如今来大岗山的游客越来越多，村里人开的农家乐生意也越来越红火，所以他每年都要熏制干腊肉2500多公斤。不仅制作腊肉等系列腊制品出售，他还在自家菜园里种植了野韭菜、水芹菜，受到顾客欢迎。

　　大岗山的水酒，早已名声在外。李良年说自家酿的酒品质好，源于大岗山独特的自然生态环境。这里云海松涛，植被丰茂，基本保持了原始的自然生态与大气环境，泉水清冽，赋予了大岗山老米酒得天独厚的天然品质。由于大岗山昼夜温差大，日照时间较长，加上山泉水灌溉，使得这里的糯稻颗粒饱满，绿色天然，酿造出的老米酒天然醇香。

　　多年来，大岗山村民注重生态保护，靠山不“吃”山，致力于保护和恢复青山绿水，推动农村环境综合整治，建设秀美乡村，使得大岗山的生态越来越秀美。

　　苏区溯源：1931年10月中共湘赣省委、省苏维埃成立，设三个特委，其中北路特委设在分宜，领导分宜、新余、峡江及吉水、安福、吉安、宜春等县的部分苏区。毛泽东、朱德、彭德怀等老一辈无产阶级革命家，均曾征战于分宜，一大批劳苦群众追随中国工农红军，参加了著名的二万五千里长征，为新中国的建立作出了应有的贡献。

　　张文耀 江西日报记者 徐国平