食堂后厨大揭秘 定期检查有保障

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为保障学院广大师生的饮食安全，进一步提高食堂的食品安全保障能力和水平，12月8日下午，由学院党委副书记纪春福、后勤保障部主任肖俊、团委副书记吴娇、膳食中心主任张祖老带队，团委学生会维权中心成员和学生代表共同组成的食堂安全卫生民主管理小组对枫林校区食堂食品安全、卫生进行了突击检查。工作小组深入食堂就餐区、厨房，对食堂用水用电、安全通道、环境卫生、食品安全、消防消毒等情况进行了全面、细致地检查。

进入食堂后厨，参观小队了解了当天晚餐的烹饪情况。对碗筷消毒机器、蒸包子的作坊、切配间、烹饪间进行了参观。作坊内的香气四溢，切配间新鲜的蔬菜、刀具、砧板整齐摆放，各类菜品的原材料也都是当天新鲜采购的。烹饪间的大厨们精确得控制菜品用量、避免浪费。在对货物存储间、剩菜处理间进行参观时，食堂负责人细致地为大家介绍了对剩菜、剩饭处理的流程。

此次参观活动不仅让学院师生对食堂的食品安全、卫生更放心、更安心，也让大家感受颇深，一位同学在参观完后感慨：“叔叔阿姨们很辛苦，凌晨四、五点就必须投入工作。虽然每天都重复着同一个繁琐的工作，却始终坚守在自己的岗位上，时刻将细节摆在首位，十分敬佩他们！”

参观结束，大家经过认真商议，对“环境卫生”、“食品状况”等多项检查内容进行打分、给予肯定。 通过此次食堂后厨参观，提高了大家工作的自觉性和责任心，也让学院师生了解到食堂工作人员工作的辛苦。