魏青：给农家乐加进浓郁文化味

　　广西地方标准《农家乐质量等级的划分与评定》已于近日正式发布实施。此前曾被作为评定要素的多种接待设施都不再成为必备项，农家乐的进入门槛低了，但若想成为高星级，要做的工作则更细了。（《南国早报》2015年5月27日）

　　农家乐固然需要质量等级，但是，农家乐的核心和精髓还在于文化内涵，只有硬件质量而少文化内涵，农家乐的吸引力终究会大打折扣。农家乐更需要“文化质量”

　　日前，我和朋友到山里的农家乐旅游观光，在回来的路上，朋友不免抱怨起来，认为目前的农家乐仍然大都是一日游的格局，10年前基本的经营方式就是“吃饭+打牌+钓鱼”，现在还是，不审美疲劳都难，有了不想再去农家乐的想法。

　　朋友的埋怨不无道理，要改变农家乐发展的窘态，不妨做好三个文章。

　　首先，深入拓展和挖掘农家饭吃的内涵和外延。农家乐的山野味和特色农家饭对于城市人来说，固然很新鲜，也很有吸引力，但是再好的农家饭如果吃的次数多了，没有什么新奇的变化，也会让人厌烦，这就需要动脑子，在农家饭“背后”做文章，山里自己磨的豆腐好吃，如果能够拓展豆腐文化，就体现了豆腐的延伸价值。一位农家乐的老板不但给游客提供豆腐吃，还灵机一动，深入挖掘豆腐的延伸文化，建起了山豆腐文化博物馆，游人可以在古香古色的四合院里体验磨豆腐，观看豆腐的历史、制作工序等相关知识展览；还举办了豆腐文化节，向游客展示菜汁豆腐、黑豆豆腐等，邀请游客到豆腐制作间里参观、体验豆腐制作过程，让农家饭的文化味儿越来越浓。

　　其次，拓展农家乐的民俗文化内涵。不能让游客一吃就走，要想办法减缓游客返城的脚步，或者吸引游客自愿留下来。一山有四季，十里不同天，十里言不同，十里俗相异，每个地方都有自己独特的民风民俗、民间文化，还有物质文化遗产和非物质文化遗产，这些根植于山村、散落在山野民间的文化遗产，都是可以充分挖掘和利用的农家乐文化元素，不怕偏僻、荒凉和破烂，就怕视而不见其历史民俗价值，对这些民俗资源进行深入挖掘和整理，使之转变成农家乐的文化优势，吸引力优势，经营优势、经济优势，提升农家乐的文化附加值和竞争力，让游客感觉生活在景区里，沉浸在文化中，体验在民俗里，快乐在休闲中，乐此不疲，流连忘返。

　　农家乐这样的乡村旅游项目，最需要体现的就是产异化经营，避免同质化，不然最终会失去游客。跟标准化酒店相比，农家乐的独特就在于“山野味”十足，庭院和生态意味浓厚，自然情境突出，山水之态凸显，应该尽可能体现“空山不见人，但闻人语响”的恬淡安详之美，没有了自然简朴的“农家”特色，失去“农”字就没人去了，卫生环境应该提升，但农家味道不能消失，将农家特色发扬光大才是农家乐的发展愿景。

　　成都三圣乡、浙江安吉、安徽黄山、天津蓟县盘山等地乡村旅游已形成成熟的吸引力模式。从增加游客农事体验着手，设计参与性强的项目，比如简单的农事、农活。保证游客吃农家饭、住农家院、体验当地特色的传统生活习俗、采摘果品菜蔬等，农家乐要以“农”为根，以“家”为形，以“乐”为魂，以“文”为道，文而化“农”，寓吃于文，寓玩于文，寓教于文，寓乐于文，深入挖掘当地民俗文化内涵和突出山野特色，设计游客参与性强的文化吸引项目，是发展农家乐的精髓和灵魂。真正让游客充实肚子的同时，也充实脑子和乐子。