“鱼香肉丝”和“防晒服”

　　可能是“蝴蝶效应”愈演愈烈，风马牛相及的事情越来越多——比如最近热炒的鱼香肉丝和防晒服。我们知道，作为中国八大菜系之一川菜，代表“作品”有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。这些菜品几乎人人爱吃，然而偏偏有人真的不知它们的出处，并由此闹出笑话。

　　一顿饭让山西姑娘小余出了名。近日她去重庆旅游，在饭馆用餐时点了鱼香肉丝这道菜，然而上菜后余小姐吃了一惊：为什么菜里没有“鱼”？甚至连鱼味也没有？她质疑这不是鱼香肉丝，并宣称被欺骗。虽经店家百般解释，可余小姐就是听不进，无奈之下老板只得拨打110。经民警耐心调解，“晋妹子”终于付了钱，但没吃饭就走了。不用说，人家肯定是负气而走。一“菜”激起千层浪，网上立即掀起娱乐狂潮——嘲笑的、科普的、编段子的都有。有识之士对此解析：如今，很多年轻人太忙，没兴趣了解民族传统食品的文化内涵，难免在生活中出现望文生义的笑话。希望在社交媒体中长大的他们能抽出时间离开手机，沉下心来温习一下我国的传统文化。此外，鱼香肉丝的鱼香味道，来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品，是厨师烹饪手艺的体现，与鱼没有啥子关系。余小姐在菜里没有吃出一点鱼味来，只能说明厨师的做菜手艺不合格，需要改进。但余小姐所述的老家做法，鱼香肉丝可见鱼粒，拿鱼冒充鱼香味，则完全是一种假冒伪劣，应该打假。网友评价说，这应该是一种公允的说法。

　　几乎同时发生的防晒服话题，所引起的动静要小多了。

　　入夏以来，高温天气使得防晒或防紫外线服装颇受青睐。江苏省质监部门发布防紫外线服装抽检报告：经检测仅有26.8%符合“防紫外线产品”要求，多数号称的“防紫外线”或“防晒”功能，仅仅是炒作概念、玩噱头，欺骗消费者。另外，新京报记者送至中国纺织工业联合会检测中心检测的6款热销款的“皮肤衣”，结论为“均不能称为具有防紫外线功能”。报告一出，舆论哗然。

　　正值盛夏“烧烤模式”，谁愿意自欺欺人地穿着件假防晒衣服上街啊？专家耐心介绍，依据国家标准，只有当紫外线防护系数UPF>40，且日光紫外线UVA的透过率T(UVA)AV<5%时，才可称为“防紫外线产品”。

　　从此次监测结果来看，符合国标规定的“防紫外线产品要求”达到了26.8%，洗后符合批次为25.6%。并且从每个样品具体的实测值来看，大部分样品的UPF值较洗涤前均有所减小(下降了3-5个百分点)，防紫外线功能有所削弱。还有，一般而言，组织结构紧密、厚实、颜色深的面料防紫外线性能较好。专家建议，消费者在选购防晒服装时，不要轻信商家的过度宣传，应根据自身实际需求理性选购防紫外线服装产品，许多普通服装也具有防紫外线性能。相同的服装的防紫外线性能，深色的比浅色的好，面料厚的比薄的好，面料结构紧密的比疏松的好。此外，消费者在选购防紫外线服装时，要尽量选择正规诚信厂家，购买时重点注意两个指标，一个是紫外线防护系数UPF必须大于40，另外一个是紫外线UVA的透过率必须小于<5%，只有这两个指标同时达标，才可以称为“防紫外线产品”。

　　现在，结论很清楚了：根据祖国传统烹饪要求，鱼香肉丝里可以没有鱼；但防晒服是现代科技产品，它必须符合防护系数和紫外线透过率的标准，来不得丝毫马虎。这两场风波告诉我们：包括那位可爱的“晋妹子”在内，只要手里掌握的消费知识越丰富越先进，我们的消费环境就会安全并快乐着。