孙伟：对“洋餐饮”心慈手软是渎职

　　据媒体报道，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。在记者提出质疑后，其工作人员甚至说：“过期也吃不死人。”问题曝光后，上海食药监部门已经要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。（7月21日《北京晨报》）

　　昨天在某位美食家专栏观读时，其中一句话这样写道“走过了世界许多地方，其实还是中国美食好，没有外国那种标准的时间和温度，咸淡只是多放一些调料而已，中国饮食中更蕴涵了包容”。就在刚刚还在佩服洋快餐能够做大做强的原因，一个标准化的程序，和铁一般对制度的遵循，然而，一则新闻的暴露，让我们重现刮目相看的悲剧。纵观洋快餐风靡世界之时，我们更看到了时间的变化，当他们在中国赚得钵满盆满时，却很少因为某某问题遭受质疑，因为他们是洋品牌，世人和相关部门带着有色眼光去照拂着他们和他们的生意，惯有的对那种标准的崇拜，在媒体的一刀见血剥肉的真相曝光后，忽然消失殆尽。这也拷问我们，偌大一个国度，带着惯有的那种“崇洋媚外”去饮食，总觉得去麦当劳、肯德基就是时尚，惯性中错失了迷茫，诸不知，那些明亮厅堂的外表下，罩藏着一颗怎样的黑心，期待相关部门勇敢起来，对于舶来品，好的要接受，坏的也要坚决拒之门外。

　　据了解，涉事企业“上海福喜”是外国独资企业，专门为麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店供应肉类。在媒体记者暗访中，其工作人员的“过期也吃不死人”，随意修改产品生产数据已成“公开的秘密”，公司内部邮件对此均有非常细致的记录，，在这类企业已经成为常态。正如商品交易法则一般，有买的就会有卖的，无论高低贵贱，只要存在利润丰厚。相比较，那种规规矩矩的经营，相信使用这种过期变质食品的成本更会淤生利润，再则，“吃了没事也是关键”，这种态度和作为，显然违背了食品行业道德规范，更在很大程度触犯了《食品安全法》。

　　就在今年5月份，李克强总理主持召开国务院会议通过《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》。其中指出，对于侵害公众食品安全的行为，要加大处罚力度，并将建最严处罚制度，形成社会共治格局。构成犯罪的，依法严肃追究刑事责任。同时，加重对地方政府负责人和监管人员的问责。从全国各地食品药监队伍的扩大到各地公安机关纷纷设立食品药品监察大队，都可以看到对食品违法行业的打击力度和决心。然而，正在社会舆论纷纷叫好时，出现了诸如上海福喜的长期供应国企食品事件曝光，不禁问道：各级执法部门，就是这样的执法态度吗？极具讽刺意味的是，就在前不久，被曝出“臭肉门”的上海福喜公司，还被上海嘉定区授予“食品安全先进企业”的荣誉称号。

　　当前，很多事件往往不是执法部门去发现，大部分都是群众有反映举报或是媒体监督曝光持续发力的结果，这也拷问着我们职能部门的执法水平和能力，食品安全问题链条承接巨大，仅仅靠几起群众举报或媒体曝光，能够解决多少问题？如果执法部门成了消防灭火队员，执行最严“食安法”岂不是笑谈？目前，相关涉事企业的产品只是下架，并没有关停，这丝毫没有体现出法律的公正、威严。改变食品安全隐患，必须改变执法方式，拓宽信息渠道；加强执法力度同时，还有创新执法思维，加强日常监管；对于相关大型企业，可增设派驻驻企安检员，让社会外部力量充分发挥作用，对于那些涉事企业，在加大打击力度时，更要从严从重处罚，让其一次犯事，悔恨终身，只要这样，才能堵住那颗贪婪无视生命安全和法律尊严的邪恶。